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Le Russe

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Et bien voilà, c’est déjà la finale du Meilleur Pâtissier sur M6, sniff… ! Cette année encore, grâce à Mercotte, nous avons découvert des gâteaux totalement oubliés. Beaucoup ne m’ont pas vraiment donné envie (je l’avoue^^), mais quand même, un avait retenu mon attention depuis la 2ème émission : Le Russe !
Evidemment, un gâteau avec une crème praliné, comment y résister? Je me suis donc lancé et je vous propose la recette. J’ai simplement changé la recette du praliné. J’ai réutilisé la celle du praliné de Philippe Conticini qui est une merveille selon …

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Nectar banane, mangue et orange

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Voici un nectar de fruits qui réveille et qui mettra du soleil dans vos verres ! Faites le pleins de vitamines avec ce mélange exotique de bananes, mangues et orange.
J’adore faire ce genre de boissons, c’est ultra simple, rapide et vraiment sain. Là, j’avais acheté des mangues sur le marché, elles étaient trop filandreuses, du coup, j’ai eu l’idée de les mixer pour un faire un bon jus. J’avais également des bananes sous la main, c’était un parfait mélange. Pour finir, j’ai obtenu une texture plus liquide en rajoutant un peu de jus d’orange et …

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Panna Cotta au citron

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Avec le froid qui arrive, je vous propose des desserts bien gourmands et réconfortants, mais pour ne pas se laisser aller, j’ai également parfois envie de faire le plein de vitamines ! C’était le cas avec ces petites panna cotta au citron.
Rien de plus simple à faire, j’ai surmonté chaque verrine de crème, d’un lemon curd (crème de citron) que l’on utilise pour les tartes au citron ou tartes au citron meringuées.
On obtient des verrines bien fraîches et légères, idéales pour finir un copieux repas.

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Ondulé Noisettes {Bataille Food #17}

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En ce premier mercredi du mois de novembre, je participe pour la première fois à une bataille culinaire ! Et pas n’importe laquelle s’il vous plait, il s’agit de la Bataille Food #17 !
Mais qu’est-ce que c’est que ça me direz-vous?
Il s’agit d’une bataille organisée pour la première fois il y a 17 mois par Jenna du blog Le Bistrot de Jenna qui en est donc la fondatrice.
Chaque premier mercredi du mois, les blogeurs participants à la bataille postent simultanément à 18h précise leur recette gardée secrète jusqu’alors. Chaque …

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Pâte feuilletée inversée de Christophe Felder

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Après la pâte feuilletée, j’ai testé la pâte feuilletée inversée de Christophe Felder. Mais qu’est-ce que c’est que ça la pâte feuilletée inversée, me direz-vous ! Et bien en faites, plutôt que de renfermer le beurre dans la détrempe, ici, vous allez faire l’inverse, c’est-à-dire renfermé la détrempe dans le beurre dit « beurre manié ».
Pour l’explication, le beurre manié est un beurre auquel on ajoute de la farine pour ensuite pouvoir l’utiliser. Alors ça peut faire peur comme ça quand on lit ces quelques lignes, mais franchement cette recette de pâte …

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Muffins tout choco ultra moelleux

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Je me rend compte que je vous ai proposé très peu de recettes de muffins, voir pas du tout ! En réalité seulement une seule, qui date d’il y a un an et en y regardant elle ne me plait plus du tout ^^ !
Le VRAI muffin pour moi c’est celui du Strabucks par exemple ! Je me souviens également d’un muffin mangé à DisneyLand qui était juste merveilleux ! On y retrouve ce moelleux incomparable que l’on attend en dégustant ces petites gourmandises ! Pourtant je n’avais jamais trouvé de recettes qui me permettaient …

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Macarons au praliné

Posted on 4

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Les macarons et moi, c’est une grande histoire d’amour ! Si vous rajoutez en plus du praliné, une de mes addictions, dans ces macarons, alors là, je ne serais y résister !
En effet, j’ai garni ces macarons au délicieux goût de praliné. Pour cela, j’ai réalisé une ganache qui est en faites une crème pâtissière au praliné. Il s’agit d’ailleurs de la même crème utilisée dans les choux-choux au praliné de Jean-François Piège. Pour cette crème vous aurez également besoin d’acheter du praliné ou de le réaliser vous même à l’aide …

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Panna cotta au coulis de cerises

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La panna cotta est un dessert que je ne connaissais pas et qui ne me tentait pas plus que ça avant d’en réalisé moi même. En faite, c’est délicieux et simplissime à réaliser ! Je vous ai déjà présenté une recette de panna cota au caramelaux pommes caramélisée. Cette fois il s’agit d’une recette plus estivale.
Au mois de juin, je me suis retrouvé avec une quantité de cerises impressionnantes et j’ai donc réalisé des bocaux de coulis de cerises que j’ai stérilisés. Vous pourrez donc voir fleurir des recettes à base …

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Mousse de fraises

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Ces petites mousses de fraises sont toutes simples et délicieuses. Elles sont idéales pour un pique-nique ensoleillé ou par simple gourmandise ! La période des fraises est longue et on a la chance de pouvoir en déguster tout au long de l’été, alors profitons-en !
Cette recette de mousse peut également servir de base pour une charlotte ou un entremet, mais pour ma part, nous les avons dégusté en verrine !

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Milk-Shake Fraise

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Depuis quelques jours, l’été c’est bien installé et les grosses chaleurs sont là ! Rien de tel qu’un bon milk-shake pour se désaltérer ! J’adore ça, cela me rappelle les vacances en bord de mer qui sont encore loins pour ma part (5 semaines à tenir avant de voir la Méditérannée !).
Je vous avais déjà proposé une recette de milk-shake à la vanille l’année dernière. Et bien je ne fait pas vraiment dans l’original en vous proposant un milk-shake à la fraise ! J’ai utilisé de la glace fraise-chantilly de la marque La …

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