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Muffins tout choco ultra moelleux

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Je me rend compte que je vous ai proposé très peu de recettes de muffins, voir pas du tout ! En réalité seulement une seule, qui date d’il y a un an et en y regardant elle ne me plait plus du tout ^^ !
Le VRAI muffin pour moi c’est celui du Strabucks par exemple ! Je me souviens également d’un muffin mangé à DisneyLand qui était juste merveilleux ! On y retrouve ce moelleux incomparable que l’on attend en dégustant ces petites gourmandises ! Pourtant je n’avais jamais trouvé de recettes qui me permettaient …

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Macarons au praliné

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Les macarons et moi, c’est une grande histoire d’amour ! Si vous rajoutez en plus du praliné, une de mes addictions, dans ces macarons, alors là, je ne serais y résister !
En effet, j’ai garni ces macarons au délicieux goût de praliné. Pour cela, j’ai réalisé une ganache qui est en faites une crème pâtissière au praliné. Il s’agit d’ailleurs de la même crème utilisée dans les choux-choux au praliné de Jean-François Piège. Pour cette crème vous aurez également besoin d’acheter du praliné ou de le réaliser vous même à l’aide …

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Panna cotta au coulis de cerises

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La panna cotta est un dessert que je ne connaissais pas et qui ne me tentait pas plus que ça avant d’en réalisé moi même. En faite, c’est délicieux et simplissime à réaliser ! Je vous ai déjà présenté une recette de panna cota au caramelaux pommes caramélisée. Cette fois il s’agit d’une recette plus estivale.
Au mois de juin, je me suis retrouvé avec une quantité de cerises impressionnantes et j’ai donc réalisé des bocaux de coulis de cerises que j’ai stérilisés. Vous pourrez donc voir fleurir des recettes à base …

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Mousse de fraises

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Ces petites mousses de fraises sont toutes simples et délicieuses. Elles sont idéales pour un pique-nique ensoleillé ou par simple gourmandise ! La période des fraises est longue et on a la chance de pouvoir en déguster tout au long de l’été, alors profitons-en !
Cette recette de mousse peut également servir de base pour une charlotte ou un entremet, mais pour ma part, nous les avons dégusté en verrine !

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Milk-Shake Fraise

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Depuis quelques jours, l’été c’est bien installé et les grosses chaleurs sont là ! Rien de tel qu’un bon milk-shake pour se désaltérer ! J’adore ça, cela me rappelle les vacances en bord de mer qui sont encore loins pour ma part (5 semaines à tenir avant de voir la Méditérannée !).
Je vous avais déjà proposé une recette de milk-shake à la vanille l’année dernière. Et bien je ne fait pas vraiment dans l’original en vous proposant un milk-shake à la fraise ! J’ai utilisé de la glace fraise-chantilly de la marque La …

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Meringues Italienne de Pierre Hermé

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Il existe 3 types de meringues :
– la meringue française est la plus facile à réaliser et la plus classique c’est celle que vous trouvez chez votre pâtissier ou qui peut être servi en fin de repas par exemple, elle est composé uniquement de blancs d’oeufs montés et de sucre.
– la meringue suisse, j’en connais la technique, mais je ne l’ai jamais réalisé. Il s’agit de monter les blancs d’oeufs en neige et d’y ajouter le sucre, mais cette fois au bain-marie. On obtient une meringue plus cassante en bouche après cuisson et …

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Moelleux Rhubarbe et Fraises

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J’adore aller faire la cueillette des fruits dans mon jardin. Il y a quelques jours j’ai ramassé la rhubarbe (certes je n’était pas très en avance) et pas mal de fraises qui ont bien pris le soleil. Je vous propose donc une recette de moelleux rhubarbe et fraises. Un délice.
Pour la recette, j’ai été fouiné sur le net et j’ai découvert cette recette sur le blog « Recette verte pour cordon bleu ».
Qu’en pensez vous, c’est une recette qui sent bon l’été !

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Le Grand Cru Vanille de Philippe Conticini

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C’est une merveilleuse recette pour tous les fans de vanille que je vous propose de découvrir : le Grand Cru Vanille de Monsieur Conticini. Cette recette a fait son apparition sur la blogosphère vers le mois de février, lorsque le numéro 2 de Fou de Pâtisserie l’a publié pour la première fois. Je n’ai malheureusement pas les 2 premiers numéros du magazine, mais Christelle du blog Il était une Fois la Pâtisserie m’a permis de découvrir à mon tour la recette.
C’est une recette merveilleuse, délicieuse, épatante et vraiment très forte en vanille …

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Merveilleux

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Hmmm le Merveilleux… c’est vraiment un dessert délicieux et qui porte bien son nom ! On y retrouve 2 meringues à la françaises croustillantes enrobées de mousse au chocolat noir, le tout recouvert de gros copeaux de chocolat. Plutôt gourmand non ?!
La semaine dernière je vous présentais une recette de mousse au chocolat au noir et bien voilà à quoi elle m’a servit ! Il vous restera un peu de mousse pour faire quelques verrines supplémentaires comme vous le voyez sur les photos.
J’ai trouvé cette recette dans un livre de desserts …

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Mousse au chocolat noir

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Aujourd’hui, je vous propose une recette toute simple mais que je n’avais pas encore proposée sur le blog. Il s’agit de la mousse au chocolat noir. Tout le monde en a déjà fait une fois dans sa vie et il existe des tas de recettes différentes ! Dans cette recette il y a autant de jaunes que de blancs, mais il m’est déjà arrivé de réaliser des recettes de mousses avec plus de blancs pour plus de légèreté.
Cette mousse au chocolat n’a pas servie uniquement à être dégustée comme verrine, elle a été utilisée …

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