A propos
Amandise.fr c’est l’histoire d’une jeune femme passionnée de pâtisserie, blogueuse food depuis 2013.
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Amandise.fr c’est l’histoire d’une jeune femme passionnée de pâtisserie, blogueuse food depuis 2013.
Angélique
9 mai, 2014Ils sont magnifiques tes macarons ! Je confirme que ce petit biscuit très capricieux met parfois nos nerfs à rude épreuve, lors de leur confection ! Mais quel bonheur quand ils sortent du four avec leur collerette majestueuse !
Amandise
9 mai, 2014Hoo oui le macaron c’est difficile lorsqu’une recette fonctionne il ne faut plus la lâcher !
Selma
14 décembre, 2015Bonjour,
J’aimerais bien essayer votre recette. Mais je trouve les macarons, en général, un peu trop sucrés. Puis-je diminuer la quantité de chocolat blanc dans la ganache, pour un effet moins sucré ? Peut-être couper le chocolat blanc avec de la crème liquide ?
Amandine Couty
14 décembre, 2015Dans tous les cas, le sucre est amené par la coque du macaron, puisque la coque est à la base composée de meringue italienne, forcément le macaron restera sucré. Vous pouvez tenter de « désucrer » en ajoutant une garniture plus acidulée. C’est ce que j’ai fais en utilisant les fruits rouges. Cela va contrebalancer avec le sucré de la coque.
Vous pouvez toujours essayer cette technique de diminuer le chocolat blanc et d’y ajouter de la crème liquide, mais n’ayant pas essayé, je ne peux rien vous garantir 😉 ! Si vous le faites, n’hésitez pas à me donner votre retour ! Bonne continuation !