[mc4wp_form id="5389"]

Tag Archives chou

Abonnez-vous à la newsletter & recevez votre Ebook GRATUIT !

Paris-Brest en spirale, façon Michalak

 

Mercredi dernier, je vous livrais la recette du praliné noisettes de Monsieur Michalak. Cette recette, ainsi que celle qui arrive m’ont été délivrées lors de la super masterclass Michalak que j’ai réalisé début septembre à Paris. Cette masterclass, si ça vous tente, j’essai de vous faire un retour un peu plus précis dessus très vite, histoire de vous donner mon avis ;).
Bref, je vous dévoile cette merveilleuse recette de Paris-Brest. Je pense que mon Paris-Brest ultime reste celui de Philippe Conticini, mais celui-ci est une merveille également. En même …

Partagez cet article

Religieuses framboises & mascarpone + concours inside


Hello mes gourmands ! Je vous présente aujourd’hui une jolie recette dont je suis plutôt fière. En faite, je l’ai réalisée pour qu’elle soit publiée dans un livre 🙂 ! Hé oui, rien que ça. Bon c’est une petite publication d’un studio indépendant qui s’appelle Acryline, mais je suis vraiment très contente du résultat.
Pour la petite histoire, il y a quelques mois, Alycyane m’a contactée pour me proposer de réaliser une recette autour d’une histoire pour enfant, dessinée, écrite et publiée par ce joli studio. Un 1er tome des aventures de «  …

Partagez cet article

Barre de choux au chocolat façon Conticini


Voici une jolie gourmandise, encore une fois, bien chocolatée pour terminer la journée 😉 ! Je me suis totalement inspirée du très beau livre de Monsieur Philippe Conticini « Sensations Choux » aux éditions de La Martinière.
J’ai choisi un de ces dressages que je trouvais très sympa, la barre de 3 petits choux. J’ai réaliser sa recette de pâte à choux qui propose une recette moitié lait/moitié eau. D’habitude je ne met que de l’eau mais le lait apporte plus de moelleux à la pâte, c’est top. Et j’ai opté pour une crème pâtissière chocolatée …

Partagez cet article

Eclairs vanille et fraises fraîches

Posted on 5

eclairsvanillefraise2
Même si ça fait bientôt 2 ans et demi que j’ai ouvert le blog et qu’il y a plus de 200 recettes sucrées dessus, il y a encore bien des recettes que je n’ai pas testée ou que je ne vous ai tout simplement pas proposé. L’éclair, ce grand classique de la pâtisserie française en fait parti ! Et oui, pas une seule petite recette d’éclairs sur le blog ! Mais c’est enfin un problème résolu !
Voici des éclairs qui sentent bons le printemps, le soleil et les beaux jours ! Et en cette fin …

Partagez cet article

Choux au chocolat (5ème mignardise de Pâques)

Posted on 0

chou-chocolat3

Je termine la semaine en vous présentant la dernière mignardise de mon dessert de Pâques : des petits choux au chocolat. Tellement simple, mais tellement bon !
Pour ces choux, j’ai réalisé une crème pâtissière au chocolat d’après une recette de Pierre Hermé. Pour le glaçage, j’ai utilisé un fondant blanc, c’était la première fois que j’en utilisais, je pensais que cela coulerait moins, mais c’est toujours autant la galère, le glaçage, ce n’est pas encore ça du tout !
En tout ças, pour finir la présentation de l’ensemble de mes mignardises, je dirais …

Partagez cet article

Chou-chou au praliné de Jean-François Piège

Posted on 4

chouchou-praliné1

Ces petits choux au praliné là, ils m’avaient tapé dans l’oeil lorsque j’ai lu le numéro 3 de Fou de Pâtisserie et j’avais très envie de les réaliser ! Il s’agit des Choux-choux de Jean-François Piège. J’adore leur nom, c’est trop mignon je trouve ! Il s’agit d’un gros chou garni de crème praliné et d’un petit chou garni de praliné pur et placé à l’intérieur du gros chou. Lorsque l’on croque dans le chou on se retrouve donc avec un coeur tout fondant ! En faite, je trouve que dans l’idée, cela ressemble beaucoup au …

Partagez cet article

pulvinar consectetur elit. Praesent justo ut felis ipsum libero