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Tag Archives choux

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Shooting gourmand & champêtre {pleins de recettes inside}

 

Fin juin j’ai participé à un beau projet remplit de partage et de simplicité, il fallait absolument que je vous en parle !

Tout débute en avril, grâce à Instagram (ce merveilleux réseau social :)), je découvre Lise, graphiste (hoo tient comme moi, c’est un bon point^^) et wedding planner dans l’Indre, le Cher et l’Allier (petit rappel, j’habite dans l’Indre). Elle se lance dans cette nouvelle activité et elle organise un shooting photo avec l’aide de pleins de partenaires géniaux, afin de pouvoir communiquer autour de belles photos réalisées lors …

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Barre de choux au chocolat façon Conticini


Voici une jolie gourmandise, encore une fois, bien chocolatée pour terminer la journée 😉 ! Je me suis totalement inspirée du très beau livre de Monsieur Philippe Conticini « Sensations Choux » aux éditions de La Martinière.
J’ai choisi un de ces dressages que je trouvais très sympa, la barre de 3 petits choux. J’ai réaliser sa recette de pâte à choux qui propose une recette moitié lait/moitié eau. D’habitude je ne met que de l’eau mais le lait apporte plus de moelleux à la pâte, c’est top. Et j’ai opté pour une crème pâtissière chocolatée …

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Ultime Paris-Brest de Philippe Conticini

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Je vous avez dit que le mois de mai était un mois riche en anniversaires dans ma famille ! Et bien à l’occasion de l’anniversaire de ma nièce et de ma soeur, j’avais préparé THE Paris-Brest ultime ! Le Paris-Brest de Philippe Conticini ! Je suis sûre que vous l’avez déjà vu, et peut-être même gouté pour les plus chanceux !
Alors le Paris-Brest c’est vraiment un de mes desserts préférés ainsi qu’un des desserts préférés de beaucoup de personne dans ma famille, je savais donc que j’allais faire plaisir à tout le monde avec ce …

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Choux au chocolat (5ème mignardise de Pâques)

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Je termine la semaine en vous présentant la dernière mignardise de mon dessert de Pâques : des petits choux au chocolat. Tellement simple, mais tellement bon !
Pour ces choux, j’ai réalisé une crème pâtissière au chocolat d’après une recette de Pierre Hermé. Pour le glaçage, j’ai utilisé un fondant blanc, c’était la première fois que j’en utilisais, je pensais que cela coulerait moins, mais c’est toujours autant la galère, le glaçage, ce n’est pas encore ça du tout !
En tout ças, pour finir la présentation de l’ensemble de mes mignardises, je dirais …

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Chou-chou au praliné de Jean-François Piège

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chouchou-praliné1

Ces petits choux au praliné là, ils m’avaient tapé dans l’oeil lorsque j’ai lu le numéro 3 de Fou de Pâtisserie et j’avais très envie de les réaliser ! Il s’agit des Choux-choux de Jean-François Piège. J’adore leur nom, c’est trop mignon je trouve ! Il s’agit d’un gros chou garni de crème praliné et d’un petit chou garni de praliné pur et placé à l’intérieur du gros chou. Lorsque l’on croque dans le chou on se retrouve donc avec un coeur tout fondant ! En faite, je trouve que dans l’idée, cela ressemble beaucoup au …

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