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Tag Archives lemon curd

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Le Mojito-fraise {entremet citron vert, menthe, fraises}


La star des cocktails d’été, c’est sans contestation possible le mojito ! En tout cas, chez nous on ne passe pas une soirée bien arrosée entre amis sans un ou deux verres de mojito. Partout dans les bars, on le propose et on le décline également en mode virgin (sans alcool). J’ai donc choisi de décliner mon cocktail chouchou en entremet. Il fallait que ça envoi au niveau des papilles !
Donc on retrouve dans ce dessert une bonne dose de citron vert et de menthe fraîche du jardin avec un insert de crémeux qui réveille …

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Gâteau de crêpes citron, cassis & framboises


Vendredi c’était la chandeleur ! Je suis sûre que vous êtes bien nombreux à faire sauter les crêpes ce week-end ! Evidemment je n’ai pas déroger à la règle. Puisque j’étais en charge d’amener le dessert pour le repas de famille de ce midi, le choix était facile, j’ai opté pour le gâteau de crêpes ! Kesako ? Tout simplement des crêpes tartinées et empilées les unes sur les autres pour former un gâteau.
J’ai choisi de badigeonner mes crêpes d’un lemon curd plein de pep’s et de vitamines, ainsi que d’une confiture maison cassis & …

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Bûche Cherry Pep's {cerise & citron}


Je vous l’avez promis, 1 petit mois avant Noël, le compte à rebours est lancé et je débute mes recettes de fin d’année aujourd’hui. Je sais que vous attendez tous de nouvelles idées pour régaler vos papilles en cette période qui reste la plus gourmande de l’année ! Alors, cette année encore, je vais tentez de vous surprendre et de vous donner envie de réaliser mes recettes !
Je débute très très fort, avec ma 1ère création de bûche pour 2017, je l’ai baptisé la bûche Cherry Pep’s. Voici son histoire : je l’ai imaginé pour …

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Tartelettes au citron meringuée

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Faites le plein de vitamines avec ces petites tartelettes au citron pleines de pep’s ! En faite, ce n’est pas vraiment une « nouvelle » recette que je vous propose, mais simplement une adaptation visuelle de ma tarte au citron meringuée classique. Mais qu’est ce que c’est bon une tarte au citron !
Visuellement, je suis plutôt fière de mes petites tartes, je les trouve vraiment très jolie. j’ai utilisé un petit moule en demi-sphère pour obtenir des dômes de lemon curd bien réguliers et j’ai préféré placer la meringue par touche, pour ne …

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Verrines bi-goût : myrtilles et citron

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Il ne reste plus que quelques jours pour profiter de l’été, mais dans ma région, on peut dire que la météo à fait des siennes et que l’automne a décidé de s’installer un peu plus tôt que prévu… Toutes les bonnes choses ont une fin (comme mes vacances qui se terminent, sniff) !
Bref, ce n’est pas pour autant qu’il faut se laisser aller à la grisaille, moi, je met encore du soleil dans mes desserts, comme avec cette verrine bi-goût : myrtilles et citron ! On retrouve le pep’s et l’acidité d’un lemon curd allié …

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Muffins moelleux au coeur citron

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Je vous ai présenté la recette de base du lemon curd, cette crème au citron, il y a déjà quelques temps. Depuis, vous avez découvert bien des façon d’utiliser cette crème onctueuse : macarons, tarte, panna cotta, entremets…
Comme j’adore le citron et que je ne me lasse pas de réaliser ce curd, je vous propose aujourd’hui une nouvelle façon de l’utiliser avec ces muffins moelleux au citron qui renferme en leur coeur ce lemon curd. Parfait pour le plateau tv du week-end ! …

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Macarons au citron {Bataille Food #20}

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Encore des macarons ! Comment résister à cette petite douceur ! Et cette fois-ci il s’agit d’une douceur au goût acidulé ! J’aime bien présenter des recettes pleines de vitamines quand c’est l’hiver et qu’il fait bien froid !
Enfin, tout ça pour vous dire, que le thème de la bataille food #20 ne pouvait donc que m’inspirer ! En effet, l’organisatrice de ce mois-ci, Lyne du blog Epices & Moi à choisi comme thème : Un zeste d’agrume tout en douceur.
Il fallait donc associé agrumes et touche d’onctuosité dans la recette. …

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Lemon Curd

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Le lemon curd ou crème de citron, c’est une des crèmes de base à savoir réaliser en pâtisserie ! Il s’agit d’une délicieuse crème citronnée qui ai utilisé pour réaliser une tarte au citron pour l’exemple le plus courant. J’aime beaucoup le citron, j’ai donc mis au point une recette de lemon cure assez acidulée, en utilisant 3 citrons. Vous pouvez très bien décider d’utiliser simplement 2 citrons si vous préférez une crème plus douce en bouche.
Allez, lancez-vous dans cette réalisation, il suffit simplement d’avoir un bon tour de bras pour fouetter sans …

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Panna Cotta au citron

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Avec le froid qui arrive, je vous propose des desserts bien gourmands et réconfortants, mais pour ne pas se laisser aller, j’ai également parfois envie de faire le plein de vitamines ! C’était le cas avec ces petites panna cotta au citron.
Rien de plus simple à faire, j’ai surmonté chaque verrine de crème, d’un lemon curd (crème de citron) que l’on utilise pour les tartes au citron ou tartes au citron meringuées.
On obtient des verrines bien fraîches et légères, idéales pour finir un copieux repas.

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Tarte au citron meringuée

Posted on 6

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La tarte au citron meringuée est un de mes desserts préférés, alors je suis plutôt exigeante en la matière ! Je vous avais déjà proposé une verrine de tarte au citron déstructurée il y a quelques temps. Et bien, pour cette recette, la base est la même, mais j’ai ajouté le jus de 3 citrons (au lieu de 2 citrons dans la recette précédente) car j’aime vraiment beaucoup que le lemon curd soit acidulé, après c’est une question de goût ! Pour rajouter un peu de douceur et de sucré à cette tarte, j’ai réalisé …

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