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Tag Archives pâte sablée de Pierre Hermé

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A LA UNE : Mes Ateliers Pâtisserie à Châteauroux (36)

La pâte sablée

 

Bonjour tout le monde. Aujourd’hui, nous sommes mercredi ! Et qui dit mercredi dit recette de base de la pâtisserie. Pour ceux qui aurait loupés un épisode, je vous en parle dans mon article de mercredi dernier autour de la pâte sucrée. Ce mois-ci et jusqu’à mi-octobre, je met à l’honneur tous les types de pâte qui pourront être utilisés pour des fonds de tarte ! Attention, j’ai encore quelques recettes dans les poches et à la fin de ces publications, ce sera interro pour tout le monde, Ha ha, …

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Tarte chocolat/caramel & fruits secs


Quoi de plus gourmand et de plus simple qu’une tarte au chocolat 🍫 ! Quand je pense que certains de mes amis n’aime pas le chocolat, comment ils font pour ne pas tomber en dépression ?? 😂 Non mais plus sérieusement, moi, j’y crois pas, ceux qui disent qu’ils n’aiment pas le chocolat, c’est des menteurs, non?
Bref, revenons à nos moutons, enfin à notre recette ! C’est un dessert plein de fondant, avec cette ganache tendre au chocolat et ce caramel a beurre salé; et plein de croquant avec cette pâte sablée et ces morceaux …

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Barquettes simplissimes aux framboises


C’est plus une astuce qu’une recette que je vous présente aujourd’hui ! Je suis sûre que lorsque vous faites une tarte avec une bonne pâte sablée maison, il vous reste un peu de pâte. Vous vous dites que vous allez la congeler et finalement, elle reste au congèl’ des mois car vous l’avez oubliée. En tout cas, c’est comme ça que ça se passe chez moi ;).
Alors la dernière fois que j’ai fait une tarte, je me suis dit que j’allais tout de suite réutiliser le reste de pâte et voilà comment est né cette …

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Tarte au praliné croustillant et au caramel

Posted on 3

tartecaramelpraliné
Tout d’abord, si vous me lisez c’est que vous êtes resté fidèle au blog malgré les alertes de google qui me mentionne comme « site risquant d’être piraté » ! En effet j’ai été piraté et google n’a pas tardé à le notifié faisant basculer mes visites dans le néant… 1 an et demi de travail réduit à rien à cause de gens malveillants qui ont piraté mon site… Alors si vous aimez Amandise, que vous aimez vous balader sur mes pages et découvrir de nouvelles recettes, partagez mon blog s’il vous plait !
Après cette …

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Tarte et tartelettes fraises & framboises

Posted on 3

tartefraiseframboise2
Les premières fraises et framboises pointent le bout de leur nez ! Bon d’accord, ce sont des grosses fraises d’Espagne et leur bout est encore un peu vert, mais franchement celle que j’ai achetée avaient vraiment du goût ! Elles ont parfumées parfaitement la crème pâtissière de la tarte et des tartelettes que j’ai fait !
Avec le temps pluvieux qu’on a en ce moment chez nous, ça fait tellement du bien de sentir que le printemps est là et que les beaux jours vont arrivées (espérons le!). Ce dessert c’est justement la promesse de ce …

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Tartelettes choco-caramel au beurre salé

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Avec ce temps plutôt gris et toute cette actualité qui fait froid dans le dos, j’avais envie de vous apporter un peu de réconfort ! Imaginez vous au coin du feu avec un bon chocolat chaud et une de ces tartelettes dans une petite assiette !
Une pâte sablée délicieuse, une couche de caramel au beurre salé et une bonne ganache au chocolat noir, cette tarte en version mini ne vous donne pas l’eau à la bouche franchement !

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Tarte choco-menthe et sa chantilly au chocolat blanc

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Avec ce beau soleil qui persiste (et c’est tant mieux !), j’ai toujours autant envie de fraîcheur, et avec ce dessert question fraîcheur, vous allez être servi ^^! En effet, il s’agit d’une tarte au chocolat noir mentholé. Elle se compose d’un pâte sablée et d’un biscuit au chocolat sans farine de Monsieur Pierre Hermé, d’une ganache au chocolat noir mentholé et d’une chantilly au chocolat blanc qui vient apporter un peu de douceur au dessert.
J’ai craqué pour cette recette présente sur le blog Pour ta pomme. J’ai seulement préféré utiliser de …

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Tarte au citron meringuée

Posted on 6

tartecitronmeringuée2
La tarte au citron meringuée est un de mes desserts préférés, alors je suis plutôt exigeante en la matière ! Je vous avais déjà proposé une verrine de tarte au citron déstructurée il y a quelques temps. Et bien, pour cette recette, la base est la même, mais j’ai ajouté le jus de 3 citrons (au lieu de 2 citrons dans la recette précédente) car j’aime vraiment beaucoup que le lemon curd soit acidulé, après c’est une question de goût ! Pour rajouter un peu de douceur et de sucré à cette tarte, j’ai réalisé …

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Verrines façon tarte au citron destructurée (4ème mignardise de Pâques)

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verrinelemoncurd2

Je continue la présentation de mes petites mignardises de Pâques, il s’agit aujourd’hui de l’avant dernière : la verrine façon tarte au citron déstructurée.
Pour la petite histoire, la tarte au citron est un de mes desserts préférés, je l’adore tellement que je n’ai jamais oser en faire ! Et voilà, je ne suis pas très logique, je me lance dans une déstructuration de la tarte au citron plutôt que dans la tarte au citron elle-même ^^! J’ai testé la recette du livre « L’atelier masterchef : La pâtisserie » que j’adore, mais je n’ai …

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Tartelettes aux framboises (3ème mignardise de Pâques)

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tartelette-framboises

Je vous présente la 3ème mignardise de Pâques ! Pour ceux qui n’ont pas lu mes précédents articles, il s’agit des desserts que j’ai réalisé pour le dimanche de Pâques. Aujourd’hui, voici une petite tartelette aux framboises, toute simple mais délicieuse, qui est largement inspirée de la tarte aux fruits rouge que je vous ai présentée il y a quelque temps.
Il me reste encore 2 petites mignardises à vous présenter, alors restez connecté sur le blog !

Retrouvez les autres mignardises réalisées pour Pâques :
– Les …

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