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Tag Archives pâte sablée

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Tarte au chocolat noir meringuée

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Une page sablée croustillante et beurrée, une ganache au chocolat noir intense et crémeuse, une meringue italienne tendre et sucrée : il n’en faut pas plus pour réaliser cette délicieuse tarte. L’intensité du chocolat noir contrebalance le sucre de la meringue italienne pour un délicieux accord.
Alors à vos fourneaux !

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Tartelettes au citron meringuée

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Faites le plein de vitamines avec ces petites tartelettes au citron pleines de pep’s ! En faite, ce n’est pas vraiment une « nouvelle » recette que je vous propose, mais simplement une adaptation visuelle de ma tarte au citron meringuée classique. Mais qu’est ce que c’est bon une tarte au citron !
Visuellement, je suis plutôt fière de mes petites tartes, je les trouve vraiment très jolie. j’ai utilisé un petit moule en demi-sphère pour obtenir des dômes de lemon curd bien réguliers et j’ai préféré placer la meringue par touche, pour ne …

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Doubles sablés "feuillantine" et chocolat

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Je ne vous ai pas vraiment proposé beaucoup de recettes de sablés sur le blog, pourtant, je crois que cela va changer. Je suis dans ma période « petits gâteaux ». Après les galettes bretonnes et les Oreos l’autre jour, j’ai testé une super recette du blog La cuisine de Bernard, il les a nommé les sablés « feuillantine ». En faite ce sont des doubles sablés façon sandwich rempli de ganache au chocolat. Si Bernard les nomme « feuillantine », c’est parce qu’il y a des crêpes dentelles …

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Entremet vanille intense & fruits rouges {Arc-en-Ciel de Patrick Berger}

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Ca fait longtemps que je ne vous ai pas proposé un bel entremet pour vos grand repas en famille ! Le week-end dernier j’ai reçu toute ma famille pour un repas agréable à l’ombre des arbres du jardin. Pour le dessert, j’avais opté pour un gros entremet pour 10 à 12 personnes. Comme souvent lorsque je cherche des idées, j’ai découvert cette recette grâce à Christelle du blog Il était une fois la pâtisserie. Elle même l’a découverte sur un magasine Fou de Pâtisserie. Il s’agit donc de l’entremet Arc-en-Ciel de Patrick Berger.

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Tarte au praliné croustillant et au caramel

Posted on 3

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Tout d’abord, si vous me lisez c’est que vous êtes resté fidèle au blog malgré les alertes de google qui me mentionne comme « site risquant d’être piraté » ! En effet j’ai été piraté et google n’a pas tardé à le notifié faisant basculer mes visites dans le néant… 1 an et demi de travail réduit à rien à cause de gens malveillants qui ont piraté mon site… Alors si vous aimez Amandise, que vous aimez vous balader sur mes pages et découvrir de nouvelles recettes, partagez mon blog s’il vous plait !
Après cette …

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Tarte et tartelettes fraises & framboises

Posted on 3

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Les premières fraises et framboises pointent le bout de leur nez ! Bon d’accord, ce sont des grosses fraises d’Espagne et leur bout est encore un peu vert, mais franchement celle que j’ai achetée avaient vraiment du goût ! Elles ont parfumées parfaitement la crème pâtissière de la tarte et des tartelettes que j’ai fait !
Avec le temps pluvieux qu’on a en ce moment chez nous, ça fait tellement du bien de sentir que le printemps est là et que les beaux jours vont arrivées (espérons le!). Ce dessert c’est justement la promesse de ce …

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Tartelettes choco-bananes

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Il y a tellement de variantes à réaliser autour d’une simple tarte, c’est vraiment ça que j’adore dans la pâtisserie ! Avec une pâte sablée toute simple et une ganache au chocolat, on peut ensuite imaginer toutes sortes de déclinaisons !
Ainsi vous avez pû découvrir la tarte choco-caramel au beurre salé, la tarte choco-menthe ou encore la tarte au carambar.
Et bien cette fois-ci je donne un peu de peps et de vitamines à mes tartelettes en ajoutant quelques rondelles de bananes qui se marient très bien …

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Tartelettes choco-caramel au beurre salé

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Avec ce temps plutôt gris et toute cette actualité qui fait froid dans le dos, j’avais envie de vous apporter un peu de réconfort ! Imaginez vous au coin du feu avec un bon chocolat chaud et une de ces tartelettes dans une petite assiette !
Une pâte sablée délicieuse, une couche de caramel au beurre salé et une bonne ganache au chocolat noir, cette tarte en version mini ne vous donne pas l’eau à la bouche franchement !

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Tarte choco-menthe et sa chantilly au chocolat blanc

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Avec ce beau soleil qui persiste (et c’est tant mieux !), j’ai toujours autant envie de fraîcheur, et avec ce dessert question fraîcheur, vous allez être servi ^^! En effet, il s’agit d’une tarte au chocolat noir mentholé. Elle se compose d’un pâte sablée et d’un biscuit au chocolat sans farine de Monsieur Pierre Hermé, d’une ganache au chocolat noir mentholé et d’une chantilly au chocolat blanc qui vient apporter un peu de douceur au dessert.
J’ai craqué pour cette recette présente sur le blog Pour ta pomme. J’ai seulement préféré utiliser de …

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Tarte au citron meringuée

Posted on 6

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La tarte au citron meringuée est un de mes desserts préférés, alors je suis plutôt exigeante en la matière ! Je vous avais déjà proposé une verrine de tarte au citron déstructurée il y a quelques temps. Et bien, pour cette recette, la base est la même, mais j’ai ajouté le jus de 3 citrons (au lieu de 2 citrons dans la recette précédente) car j’aime vraiment beaucoup que le lemon curd soit acidulé, après c’est une question de goût ! Pour rajouter un peu de douceur et de sucré à cette tarte, j’ai réalisé …

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