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Tag Archives tarte

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A LA UNE : Mes Ateliers Pâtisserie à Châteauroux (36)

Tarte aux pralines roses du chef Sève

 

Il  y a un mois déjà, le 6 septembre dernier, j’ai été invité par Kenwood afin de participer à un atelier pâtisserie avec le chef Sève. C’était juste parfait niveau timing, car j’étais encore en vacances et j’ai pu me déplacer à Paris sans soucis. Avec d’autres blogueuses, on a été acceuilli au Cook & Coffee, la boutique et espace de démo des marques Kenwood et De’ Longhi, située 3 rue Paul Cézanne, dans le 8ème. On nous a réservé un super accueil, on a passé un super moment riche en partage et …

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La pâte sablée aux noisettes de P. Conticini

Bonjour, bonjour ! Nous sommes mercredi, on se retrouve pour notre rendez-vous hebdomadaire. C’est le dernier mercredi que je consacre aux fonds de tarte (pour le moment) en tout genre et on termine en beauté avec cette recette coup de coeur de pâte sablée aux noisettes. Cette recette de Mr Philippe Conticini est juste parfaite. La pâte est croustillante juste comme il faut : sableuse, gourmande, miam !

C’est une pâte vraiment riche en beurre, je vous conseille donc de la laisser au réfrigérateur toute une nuit avant de l’utiliser, elle sera bien plus …

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La pâte sablée au chocolat

 

On est mercredi, le moment est venu de vous proposer une nouvelle recette de base. Je continue mon tour d’horizon des pâtes à tarte diverses et variées. Cette fois, il s’agit d’une déclinaison de la pâte sablée, puisqu’il s’agit d’une version encore plus gourmande : la pâte sablée au chocolat.

Mes gourmands, j’aimerais tellement que vous me donniez vos avis sur le développement de cette rubrique. Les recettes de base vous en pensez quoi ? C’est utile, vous apprenez des choses ? Moi en tout cas j’aime bien …

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Tarte noisettes & chocolat dulcey

L’automne est arrivé, déjà ! Cette nouvelle saison est l’occasion de changer de cap et de se faire plaisir avec les fruits d’automne : amandes, noisettes, pommes, poires… j’adore ça ! Pour le moment le soleil est encore au rendez-vous et j’aime tellement cette belle saison ou le nature revêt mille et une couleurs. C’est hyper inspirant, vous ne trouvez pas ?

En plus j’aime vraiment toutes les associations bien gourmandes que l’on peut faire avec mes fruits chouchous d’automne : poire et spéculoos, poires et chocolat, amande et chocolat, noisettes et chocolat ! …

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La pâte sablée

 

Bonjour tout le monde. Aujourd’hui, nous sommes mercredi ! Et qui dit mercredi dit recette de base de la pâtisserie. Pour ceux qui aurait loupés un épisode, je vous en parle dans mon article de mercredi dernier autour de la pâte sucrée. Ce mois-ci et jusqu’à mi-octobre, je met à l’honneur tous les types de pâte qui pourront être utilisés pour des fonds de tarte ! Attention, j’ai encore quelques recettes dans les poches et à la fin de ces publications, ce sera interro pour tout le monde, Ha ha, …

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La pâte sucrée

Avec la rentrée, les bonnes résolutions sont bien là. Pour le blog, c’est l’occasion de développer une rubrique que j’ai un peu laissé de côté : les bases de la pâtisserie. Vous avez peut-être remarqué que j’ai d’ailleurs renommé cette rubrique « Débuter en pâtisserie ». En effet, j’ai de plus en plus souvent des messages me demandant comment je fais pour réaliser de si beaux gâteaux…, mais il n’y a rien de compliqué. Je suis partie de zéro, comme sûrement plusieurs d’entre vous. Je n’ai pas de parents ou de grand-mère passionnée par la pâtisserie …

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Tarte panna cotta nectarine, lavande & noisettes

 

J’avais envie de vous proposer une association originale, des goûts moins classiques et inédits sur le blog. Alors j’ai concocté cette petite tarte panna cotta mariant les nectarines fraîches, la lavande séchée et les noisettes croquantes. Çà vous met l’eau à la bouche ? Pas d’inquiétude, la lavande n’est pas trop présente, juste ce qu’il faut en fin de bouche.

Comment ai-je eu l’idée de la lavande ? Et bien c’est Coralie du blog lifestyle Elles en Parlent qui m’a donné cette idée. Si vous la suivez sur instagram …

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Tarte amandine aux Quetsches

 

Hello mes gourmands ! Je ne peux pas commencer cet article sans vous parler de la version 2.0 du blog ! Vous l’avez peut-être remarqué, depuis quelques jours amandise.fr c’est refait une beauté ! J’en ai parlé sur mon compte Instagram @lesgourmandises_damandise en story, ça fait plus d’un mois que je vous concocte cette nouvelle version et je suis hyper fière qu’elle soit enfin finalisée !
Cette nouvelle version arrive 5 ans après la naissance de mon blog, il était temps. C’est une version dans l’air du temps qui fait …

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Tarte aux fraises Garriguettes & aux amandes

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Dans une semaine, on fêtera déjà la fête des mères ! C’est l’occasion idéale de faire plaisir à vos mamans avec un bon dessert de saison ! Quoi de mieux que des fraises pour lui dire à quel point vous tenez à elle ! Les fraises, tout le monde aime ça, c’est LE fruit qui sent bon l’été, le printemps, qui est synonyme de soleil et de gourmandises ! Mes fraises ont d’ailleurs commencées à rougir dans le jardin, malheureusement, il n’y en a pas assez pour réaliser de bons desserts… dommage. Alors pour cette tarte, j’ai …

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Tartelettes au chocolat liégeois & poivre blanc de Penja

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Bonjour mes gourmands ! Vous connaissez l’association du poivre et du chocolat ? Je l’ai testé le week-end dernier au détour de ces tartelettes au chocolat liégeois. Vous connaissez la glace chocolat liégeois complètement addictive que l’on propose au resto, et bien là, il s’agit d’une tarte : un fond de tarte composé d’une pâte sucrée au cacao, une crème à base de crème anglaise hyper onctueuse au chocolat noir et la touche finale une chantilly sucrée et… poivrée ! Pour cette première, après m’être documentée, j’ai préféré rester sur une association classique du poivre avec le …

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