A propos
Amandise.fr c’est l’histoire d’une jeune femme passionnée de pâtisserie, blogueuse food depuis 2013.
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LadyMilonguera
20 juin, 2015Ils sont bien jolis ces dômes…
POCHET
29 juin, 2015Pour le dome, vous parlez de chocolat lait et blanc, le dome ressemble plus à du chocolat noir, pouvez vous me renseigner. Merci
Amandine Couty
29 juin, 2015Oups, il s’agit d’une erreur de ma part, je suis désolé, c’est corrigé. Il s’agit bien de chocolat au lait, même si sur la photo, je vous le concède, il parait noir. En aucun cas ce n’est du chocolat blanc. Après, vous pouvez choisir de réaliser votre dôme avec du chocolat noir si vous la souhaiter. Par contre, attention, la courbe de tempérage ne sera pas la même.
Thomas Patricia
1 octobre, 2016Bonjour,personnellement je fais des dômes presque semblables à la framboise, mais le plus simple c’est de laisser les dômes en chocolat dans leurs moules de remplir de mousse de mettre les inserts ( poire ouframboise ou autre ) de remettre de la mousse, et je démoule juste sur les assiettes, bien plus simple.
De plus je mets un socle de pralinoise avec des crêpes dentelles dedans pour le côté croquant.
Et puis encore plus simple je fais ce dessert jusqu’à 3 semaines à l’avance et je le congèle à l’envers dans ces moules et je démoule juste 3 heures avant la dégustation.
Bon apétit !