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Des recettes de pâtisserie colorées et gourmandes pour tous les jours !

Galette des Rois chocolat blanc et clémentine

Bonjour mes gourmands. Après la recette de pâte feuilletée rapide, comme promis, je vous propose la recette de galette des rois que j’ai réalisé avec !
Comme vous pouvez le voir on obtient une galette avec un joli feuilletage. Alors ok, le feuilletage n’est peut-être pas aussi fou qu’avec une pâte feuilletée inversée, mais vraiment, je trouve que cette pâte feuilletée joue bien son rôle et développe un feuilletage très acceptable 😉 ! Moi, comme je vous le disais dans l’article précédent, je valide !
Bref, après la …

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Pâte feuilletée ultra rapide

La pâte feuilletée maison vous en rêvez ? Ouiiii mais c’est tellement long et tellement compliqué à réaliser ! STOP aux fausses idées ! Il n’y a plus rien de compliqué à réaliser une pâte feuilletée avec cette recette de pâte feuilletée rapide. Vous savez, c’est la recette qu’utilise les pâtissiers dans l’émission « Le Meilleur Pâtissier » ! Et oui, ils n’ont pas le temps de réaliser une pâte feuilletée classique évidemment, alors ils optent pour cette solution.
Pour tout vous dire, ça fait bien longtemps que je connais cette solution, mais …

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Chou-chou des Rois de P.Conticini

Hello 2021 ! Je vous souhaite une belle année, plus douce que la précédente je l’éspère.

Voici comment j’avais envie de débuter l’année en accueillant 2021 sur les chapeaux de roues ! J’avais envie de vous proposer une galette des Rois qui sorte vraiment de l’ordinaire, alors je me suis plongée dans mes livres de pâtisserie (que je n’ouvre décidément pas assez souvent) ! Et puis j’ai rouvert le merveilleux livre de Philippe Conticini « Sensation Choux » et je suis tombée sur cette recette : le Chou-chou des Rois !
Wahouuaa quelle …

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Meringues festives au chocolat

Voici la dernière recette de l’année sur le blog. Je vous propose de placer ces petites meringues festives sur vos tables de fêtes pour les gourmands qui auraient encore un peu de place après la bûche, les clémentines et durant la pause café et mignardises.
Il s’agit tout simplement de meringues françaises (les plus simples à réaliser). J’ai saupoudré quelques perles et étoiles en sucre sur le dessus pour donner cet effet petit sapin de Noël. J’ai ajouté un peu de cacao en poudre car une gourmandise avec du chocolat c’est toujours mieux et le …

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Guimauves au chocolat – cadeau gourmand de Noël

Nous sommes le 23 décembre, il est 21h53… dans moins de 24h on sera tous attablés pour fêter le réveillon de Noël ! Ok, je vais vous passer le bla-bla du style « l’année est passée à une vitesse… », même si c’est clairement le cas !
Je vous propose un cadeau de dernière minute à réaliser pour vos proches : des guimauves au chocolat. Faites des petits sachets de vos petites guimauves et offrez les à votre famille, ils seront forcément touchés de cette attention « faite maison ».
Profitez de vos proches, …

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Bûche rose, litchi, vanille

Nous voici à 5 jours de Noël et il est temps pour moi de vous présenter ma dernière bûche pour ces fêtes de fin d’année 2020. Cette bûche, je l’ai en tête depuis un bon moment pour tout vous dire, et je suis heureuse d’avoir pu la réaliser. C’est une bûche très douce et très légère, telle une caresse, la rose arrive subtilement en bouche grâce à l’insert de crémeux et le litchi vient envelopper cette bûche d’un goût soyeux et léger, enfin la vanille donne de la rondeur et de la force à ce dessert. …

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Couronne briochée de Noël au spéculoos

Vous sentez la bonne odeur de brioche qui se dégage de votre four le matin de Noël, alors que les enfants cours au pied du sapin ouvrir les cadeaux ! C’est un peu cliché, mais j’aime bien cette image :). Toute cette mise en scène simplement pour vous présenter cette délicieuse brioche de Noël ^^ ! Cela faisait teeeeellement longtemps que je n’avais pas fait de brioche ! Mais c’est comme le vélo, on n’oublie pas il faut croire ! Cette brioche est une vraie merveille. La mie est filante, aérée et humide. J’ai décidé de …

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Bûche roulée royale chocolat

A 12 jours de Noël, ce Noël 2020 qui risque d’être un peu particulier pour beaucoup d’entre nous… il est temps de vraiment penser au dessert, vous ne croyez pas ? Cette fois, si on choisissait de réaliser une bûche classique ! Quoi de mieux qu’une bûche roulée et du chocolat pour satisfaire tout le monde ! Oui, ok, une bûche classique me dites vous ? Et non pas si classique au final, à la place de la génoise, on opte pour un biscuit roulé japonais tellement léger et facile à rouler ! Et à la …

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Sapin magique chocolat, marron, caramel

Cela faisait tellement longtemps que je n’avais pas réalisé de gâteaux magiques ! J’adore ça ! Je suis sûre que vous connaissez ce gâteau à succès. Même si la mode est un peu passée, il a eu son heure de gloire sur la blogosphère. Et mode ou pas mode, moi je le trouve tellement bon que j’aurais tord de m’en priver, n’est-ce pas ?
Donc, pour ceux qui ne saurait pas, le gâteau magique et ici plus particulièrement le sapin magique, c’est une seule préparation de base qui se transforme en 3 couches (gâteau, flan, …

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Mini bûche façon tiramisu

Nous voici déjà le 6 décembre, le jour de la saint Nicolas, la fête de mon amoureux ! Si vous me suivez assidûment vous savez peut-être que c’est un grand fan de tiramisu et particulièrement de mascarpone ! Alors j’ai voulu lui faire plaisir en lui concoctant des minis-bûches façon tiramisu. Bon il s’agissait d’un essai pour la bûche que je réaliserais à Noël en grande version. Donc il est tout à fait possible de réaliser cette bûche en version 25/30cm de long en fonction de vos moules à bûche. Il suffira de doubler les quantités. …

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