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Bûche douceur : vanille & spéculoos

Nous voici déjà arrivé 2 jours avant Noël ! Ce mois de décembre a filé encore plus vite que le reste de l’année, vous ne trouvez-pas ? Je prend enfin le temps de vous poster cette bûche que nous allons déguster à Noël et que j’ai testé le week-end dernier. Ceux qui me suivent sur instagram, on du voir passer un Réel vous mettant l’eau à la bouche ! Je vous présente donc cette bûche tout en douceur, comme une caresse. C’est vraiment un délice. Elle apporte une touche fraîche et légère en fin …

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Pain d’épices moelleux au potimarron

S’il y a bien une odeur que j’adore sentir dans toute la maison lorsqu’arrive le mois de décembre c’est le parfum des doux épices de Noël ! J’en raffole ! Alors bien-sûr, pas un Noël ne passe sans que je teste une nouvelle recette de pain d’épice ! Vous trouverez d’ailleurs sur le blog plusieurs recettes aux 4 épices : le pain d’épice version 2019 , le pain d’épice version 2014, les financiers aux épices, les biscuits bonhommes de neiges aux épices et bien-sûr …

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Bûche roulée aux poires et chantilly mascarpone caramel

Nous voici arrivé en décembre ! Noël, les fêtes de fin d’année, le sapin, les cadeaux… je me devais de vous poster quelques recettes pour cette fête si chère à mon coeur.

On commence donc les recettes de Noël avec une bûche simple et rapide à réaliser, qui plaira à tous les gourmands ! Elle est composée d’un biscuit roulé japonais, d’une chantilly mascarpone et caramel et de dés de poires. Un délice !

J’ai réussi à sauvez 2 parts pour prendre quelques photos !
Vous trouverez un grand …

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Roulé japonais aux fraises & chantilly mascarpone

Depuis quelques jours sur instagram, je vois fleurir de jolies recettes qui mettent en valeur les précieuses et tant attendues premières fraises de l’année ! Je n’en pouvais plus ! J’avais de grosses grosses envies de fraises, et NON je ne suis pas enceinte je vous rassure. Je suis juste très influençable par insta et par les magnifiques photos des instagrammeurs que je suis. Bref ! J’ai acheté mes 1ères fraises de saison locales, bien rouges, juteuses et délicieuses, un régal.

J’avais envie de simplicité pour les sublimer et vous connaissez mon amour pour …

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Letter cake au chocolat comme un oeuf de Pâques

Je vous écris ces quelques lignes le 31 mars, même si je sais que je ne posterais pas ma recette ce soir (il me reste encore les photos à retravailler ;)). Il y a 2h, notre cher président a parlé… et m’a mis le moral dans les chaussettes. Comme beaucoup d’entre vous j’imagine… et pourtant je sais que je n’ai pas à me plaindre, mais vraiment je suis au bout/à bout. Donc pour la 3è année consécutive, je passerais Pâques chez moi avec mon mari et ma fille. L’année dernière nous étions confiné et je postais …

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Petits Coeurs Passion (mangue, coco, chocolat blanc)

Dimanche, c’est la Saint-Valentin. Ok, ok, entre les célibataires qui détestent cette fête et les couples qui trouvent cela commercial, finalement j’ai l’impression que peux de monde aime fêter cette fameuse Saint-Valentin. Bon à vrai dire après 11 ans avec mon mari, cette fête est plutôt l’occasion de se faire un bon resto… bon, vous voyez le hic… les restos on en rêve simplement en ce moment ! Bref, cela ne va pas nous empêcher de nous faire un bon repas, nous avons commandé notre menu chez l’excellent chef Gaulon au restaurant La Forge

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Galette des Rois chocolat blanc et clémentine

Bonjour mes gourmands. Après la recette de pâte feuilletée rapide, comme promis, je vous propose la recette de galette des rois que j’ai réalisé avec !
Comme vous pouvez le voir on obtient une galette avec un joli feuilletage. Alors ok, le feuilletage n’est peut-être pas aussi fou qu’avec une pâte feuilletée inversée, mais vraiment, je trouve que cette pâte feuilletée joue bien son rôle et développe un feuilletage très acceptable 😉 ! Moi, comme je vous le disais dans l’article précédent, je valide !
Bref, après la …

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Chou-chou des Rois de P.Conticini

Hello 2021 ! Je vous souhaite une belle année, plus douce que la précédente je l’éspère.

Voici comment j’avais envie de débuter l’année en accueillant 2021 sur les chapeaux de roues ! J’avais envie de vous proposer une galette des Rois qui sorte vraiment de l’ordinaire, alors je me suis plongée dans mes livres de pâtisserie (que je n’ouvre décidément pas assez souvent) ! Et puis j’ai rouvert le merveilleux livre de Philippe Conticini « Sensation Choux » et je suis tombée sur cette recette : le Chou-chou des Rois !
Wahouuaa quelle …

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Bûche rose, litchi, vanille

Nous voici à 5 jours de Noël et il est temps pour moi de vous présenter ma dernière bûche pour ces fêtes de fin d’année 2020. Cette bûche, je l’ai en tête depuis un bon moment pour tout vous dire, et je suis heureuse d’avoir pu la réaliser. C’est une bûche très douce et très légère, telle une caresse, la rose arrive subtilement en bouche grâce à l’insert de crémeux et le litchi vient envelopper cette bûche d’un goût soyeux et léger, enfin la vanille donne de la rondeur et de la force à ce dessert. …

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Bûche roulée royale chocolat

A 12 jours de Noël, ce Noël 2020 qui risque d’être un peu particulier pour beaucoup d’entre nous… il est temps de vraiment penser au dessert, vous ne croyez pas ? Cette fois, si on choisissait de réaliser une bûche classique ! Quoi de mieux qu’une bûche roulée et du chocolat pour satisfaire tout le monde ! Oui, ok, une bûche classique me dites vous ? Et non pas si classique au final, à la place de la génoise, on opte pour un biscuit roulé japonais tellement léger et facile à rouler ! Et à la …

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