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Pain d’épices moelleux au potimarron

S’il y a bien une odeur que j’adore sentir dans toute la maison lorsqu’arrive le mois de décembre c’est le parfum des doux épices de Noël ! J’en raffole ! Alors bien-sûr, pas un Noël ne passe sans que je teste une nouvelle recette de pain d’épice ! Vous trouverez d’ailleurs sur le blog plusieurs recettes aux 4 épices : le pain d’épice version 2019 , le pain d’épice version 2014, les financiers aux épices, les biscuits bonhommes de neiges aux épices et bien-sûr …

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Muffins healthy framboises et matcha

Hello mes gourmands ! Cela fait hyper longtemps que j’ai envie de tester la tendance du matcha. C’est enfin chose faite :). J’ai commandé le thé matcha sur le site Kazidomi.fr que j’adore et ou je découvre toujours un tas de pépites culinaires. Mais bien-sûr, vous pouvez le trouver dans un tas de boutiques en ligne et d’épiceries fines.
A vrai dire, je n’ai pas trouvé le goût du matcha très prononcé, simplement un goût qui arrive en bouche à la fin de la bouchée, mais je serais curieuse d’avoir vos avis si vous réalisez la recette …

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Letter cake au chocolat comme un oeuf de Pâques

Je vous écris ces quelques lignes le 31 mars, même si je sais que je ne posterais pas ma recette ce soir (il me reste encore les photos à retravailler ;)). Il y a 2h, notre cher président a parlé… et m’a mis le moral dans les chaussettes. Comme beaucoup d’entre vous j’imagine… et pourtant je sais que je n’ai pas à me plaindre, mais vraiment je suis au bout/à bout. Donc pour la 3è année consécutive, je passerais Pâques chez moi avec mon mari et ma fille. L’année dernière nous étions confiné et je postais …

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Petits Coeurs Passion (mangue, coco, chocolat blanc)

Dimanche, c’est la Saint-Valentin. Ok, ok, entre les célibataires qui détestent cette fête et les couples qui trouvent cela commercial, finalement j’ai l’impression que peux de monde aime fêter cette fameuse Saint-Valentin. Bon à vrai dire après 11 ans avec mon mari, cette fête est plutôt l’occasion de se faire un bon resto… bon, vous voyez le hic… les restos on en rêve simplement en ce moment ! Bref, cela ne va pas nous empêcher de nous faire un bon repas, nous avons commandé notre menu chez l’excellent chef Gaulon au restaurant La Forge

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Pâte à crêpes à la pralinoise & vanille

Dans quelques heures nous seront le 2 février ! Et le 2 février c’est la chandeleur ! J’adore cette fête, tout simplement parce que j’adore les crêpes ! Comme beaucoup de monde j’imagine :). Bref, je viens de préparer 2 grosses piles de crêpes et d’en manger 2 au passage, miam. C’est mes collègues qui vont être contents demain.
Cette année, en plus des traditionnelles crêpes parfaites de Pierre Hermé, j’ai également réalisé cette pâte à crêpe aromatisée au chocolat pralinoise et à la vanille ! C’est vraiment tout simple, on fait …

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Pâte feuilletée ultra rapide

La pâte feuilletée maison vous en rêvez ? Ouiiii mais c’est tellement long et tellement compliqué à réaliser ! STOP aux fausses idées ! Il n’y a plus rien de compliqué à réaliser une pâte feuilletée avec cette recette de pâte feuilletée rapide. Vous savez, c’est la recette qu’utilise les pâtissiers dans l’émission « Le Meilleur Pâtissier » ! Et oui, ils n’ont pas le temps de réaliser une pâte feuilletée classique évidemment, alors ils optent pour cette solution.
Pour tout vous dire, ça fait bien longtemps que je connais cette solution, mais …

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Meringues festives au chocolat

Voici la dernière recette de l’année sur le blog. Je vous propose de placer ces petites meringues festives sur vos tables de fêtes pour les gourmands qui auraient encore un peu de place après la bûche, les clémentines et durant la pause café et mignardises.
Il s’agit tout simplement de meringues françaises (les plus simples à réaliser). J’ai saupoudré quelques perles et étoiles en sucre sur le dessus pour donner cet effet petit sapin de Noël. J’ai ajouté un peu de cacao en poudre car une gourmandise avec du chocolat c’est toujours mieux et le …

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Mini bûche façon tiramisu

Nous voici déjà le 6 décembre, le jour de la saint Nicolas, la fête de mon amoureux ! Si vous me suivez assidûment vous savez peut-être que c’est un grand fan de tiramisu et particulièrement de mascarpone ! Alors j’ai voulu lui faire plaisir en lui concoctant des minis-bûches façon tiramisu. Bon il s’agissait d’un essai pour la bûche que je réaliserais à Noël en grande version. Donc il est tout à fait possible de réaliser cette bûche en version 25/30cm de long en fonction de vos moules à bûche. Il suffira de doubler les quantités. …

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Les bases pour débuter en pâtisserie : vocabulaire, crèmes et pâtes

Si, comme moi, vous êtes un.e éternel.le gourmand.e, vous vous prenez sûrement à rêver de pâtes croustillantes et sablées, de crèmes fondantes et onctueuses… alors pourquoi ne pas les réaliser vous même ? Puisque la pâtisserie ne s’invente pas, avant de créer vos propres desserts comme de vrais chefs, il va falloir acquérir les bases indispensables.

Dans cet article, je vais vous donner la signification de quelques mots de vocabulaire liés à la pâtisserie, puis je vais tenter de vous expliquer les différents types de pâtes et les différents types de crèmes existants. En …

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Nids de Pâques façon Pavlova à la mousse au chocolat et fraises fraîches

 

Je vous souhaite à tous une joyeuses Pâques ! Chez nous, Pâques est synonyme d’un grand repas en famille et de la fête de mon village. Malheureusement cette année, il n’y a rien de tout cela, et en cette journée particulière, mes proches me manquent encore plus. Je pense que c’est pareil pour beaucoup d’entre nous, mais bon, nous n’avons pas à nous plaindre, nous sommes en bonne santé et profitons de notre campagne et de notre fille qui aura bientôt 1 an (déjà) !
L’année dernière, j’étais alitée car dans mon …

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