Gâteau moelleux poires, speculoos et mascarpone

C’est un gâteau bien automnal que je vous présente dans cet article. Les poires, le speculoos et le mascarpone, des valeurs sûres et des goûts qui se marient parfaitement ! Et puis, mon chéri adore ce mariage de saveur, c’était donc l’occasion de lui faire plaisir !
J’ai flashé sur le visuel du gâteau d’Objectif zéro miette et j’ai remplacé le chocolat par de la pâte de speculoos. Ici, il s’agit de la pâte de speculoos du commerce, mais vous pouvez bien évidemment la faire ! Je ne vous ai pas encore proposé de recette pour réaliser cette pâte à tartiner, mais j’essaierais de résoudre ce petit problème très vite, promis !
En attendant, régalez-vous avec ce gâteau tout moelleux et bien réconfortant avec le froid qui commence à s’installer !

Pour un gâteau d’une vingtaine de centimètre de diamètre :
Ingrédients :
• 200g de pâte de speculoos
• 250gr de mascarpone
• 4 oeufs
• 2-3 poires
• 1 sachet de sucre vanillé
• 40g de farine
• 3 speculoos entier


1. Passez votre pâte de speculoos quelques secondes au micro-onde pour l’assouplir si elle vous parait trop dure à travailler.
2. Mélangez dans un saladier le mascarpone et la pâte de speculoos. Fouettez bien, vous devez obtenir un mélange bien lisse.
3. Ajoutez les oeufs un par un au mélange tout en continuant de fouetter.
4. Versez le sucre vanillé et la farine, mélangez à nouveau à l’aide du fouet.

5. Versez votre préparation dans un moule préalablement beurré.
6. Epluchez et évidez les poires. Coupez les en 2, puis coupez chaque moitié en lamelles.
7. Posez les lamelles de poires sur le gâteau de façon harmonieuse.
8. Posez également 3 speculoos entier sur la pâte entre chaque bande de poires.
9. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 35 minutes. Surveillez bien la cuisson.
Démoulez le gâteau une fois refroidit.