Cornets de crêpes, chantilly au chocolat et sucre pétillant

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La chandeleur c’était hier et cette année j’avais vraiment envie de m’amuser avec les crêpes ! Vous avez déjà pu le voir avec les crêpes-sucettes la semaine dernière ! Cette fois je vous propose des cornets de crêpes, un peu comme des cornets de glace ^^!
Il vous faut quand même des cônes en inox pour réaliser les cornets, mais vous en trouverez facilement sur internet ou même dans des magasins, j’ai trouvé les miens chez Casa.
J’ai agrémenté ces cônes d’une chantilly légère au chocolat au lait. Et pour plus de gourmandise, j’y ai ajouté des sucres pétillants enrobés de chocolat. C’est ma découverte du week-end dernier et c’est vraiment top ! Vous pourrez trouver des sucres pétillants aromatisés avec pleins de parfums différents sur le site de la marque qui les fabrique Quai Sud, c’est par ici.

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Pour 6 cornets de crêpes :

Ingrédients :

• 5 crêpes, la recette est ici sur le blog

• 150g de crème liquide à 30% de matière grasse (type fleurette)
• 50g de chocolat au lait
• du sucre pétillant au chocolat

• des cônes moules en inox (de ce type disponible ici par exemple)

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La réalisation des cornets de crêpes

1. Roulez votre crêpe bien serrée sur votre cônes en inox, faites 2 tours, mais pas plus.
Si votre crêpe vous permet de faire plus de tours, coupez l’excédent de crêpes.
Coupez également l’excédent de crêpes en haut du cône.

2. Répétez l’opération pour les 4 autres crêpes sur chaque cône en inox.

3. Placez les cônes sur la grille de votre four. Votre grille doit être en position haute. Mettez votre four en mode gril et laissez les crêpes sous le gril 5 minutes.
Faites attention à ce que qu’elle ne colorent pas trop, il faut juste que la crêpe ne soit plus molle et est pris une certaine consistance.
Si vous n’avez pas de mode gril sur votre four, placez les crêpes dans un four à 210°C.

4. Sortez vos cones-crêpes du four et laissez les refroidir avant de les démoulez délicatement.

5. Placez chaque cône-crêpe dans une verrine haute ou dans tout autre support pouvant maintenir le cône droit.

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La chantilly et le montage

1. Placez votre crème et vos fouet au congélateur durant 15 minutes pour qu’ils soient bien froid.

2. Versez votre crème bien froide dans la cuve de votre robot et fouettez jusqu’à obtenir une crème fouettée bien ferme.

3. Pendant ce temps, faites fondre le chocolat au lait au bain-marie. Incorporez le chocolat fondu délicatement dans la crème fouettée tout en continuant à fouetter au batteur le mélange.
Vous obtenez une chantilly chocolatée.

4. Placez cette chantilly dans une poche à douille cannelée et remplissez chaque cornet de crêpe généreusement.

5. Placez au réfrigérateur et au dernier moment saupoudrez de sucre pétillant au chocolat.

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