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chandeleur et mardis gras

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A LA UNE : Mes Ateliers Pâtisserie à Châteauroux (36)

Gaufres, beignets, crêpes… pour fêter Mardi gras !


Aujourd’hui, c’est mardi gras ! Comme ce jour porte bien son nom ^^, vous pouvez vous faire plaisir sans culpabiliser (ha, ha si seulement c’était vrai !).
Enfin, je suis sûre, que vous allez être nombreux à vous mettre aux fourneaux pour faire sauter les crêpes, faire chauffer le gaufrier ou l’huile de la friteuse !
Je vous propose donc ma sélection de gaufres, beignets et crêpes, vous n’avez plus qu’à choisir, pour faire plaisir à toute votre petite famille !
Et en bonus, vous trouverez également à la fin de l’article de bonnes …

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Gaufres de Liège


Mardi prochain, on fêtera Mardi gras. L’occasion de s’empiffrer de se régaler avec des crêpes, des beignets et des gaufres, miam ! Ce mardi gras porte bien son nom, n’est-ce pas?
Sur le blog, vous trouverez déjà la recette des gaufres classiques, ici, celles qu’ont dégustent en France dans les fêtes foraines, des gaufres plutôt légères.
Mais, cette fois, je voulais tester les gaufres de Liège. Alors, je dois vous avouer que je n’ai pas trop de moyen de comparaison car je n’ai jamais eu l’occasion d’en déguster, mais en tout cas, …

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Crêpes tout chocolat


Aujourd’hui c’est la Chandeleur ! On fait sauter les crêpes ! Cette année, j’avais envie de tester les crêpes tout chocolat ! En faite, c’est tout simple, il s’agit d’une pâte à crêpes à laquelle on ajoute du cacao en poudre !
J’ai repris la base de la pâte à crêpes de Pierre Hermé, réalisée l’année dernière ! Ce sont de délicieuses crêpes légères et moelleuses et elles étaient tout aussi parfaites en ajoutant du cacao !
Alors à vos crêpières !

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Cornets de crêpes, chantilly au chocolat et sucre pétillant

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La chandeleur c’était hier et cette année j’avais vraiment envie de m’amuser avec les crêpes ! Vous avez déjà pu le voir avec les crêpes-sucettes la semaine dernière ! Cette fois je vous propose des cornets de crêpes, un peu comme des cornets de glace ^^!
Il vous faut quand même des cônes en inox pour réaliser les cornets, mais vous en trouverez facilement sur internet ou même dans des magasins, j’ai trouvé les miens chez Casa.
J’ai agrémenté ces cônes d’une chantilly légère au chocolat au lait. Et pour plus de gourmandise, …

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Crêpes-sucettes à la pâte de speculoos

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Aujourd’hui, je vous propose plus une idée qu’une recette 😉 ! En faite, il s’agit de crêpes-sucettes que j’ai garnie de pâte de speculoos maison !
C’est vraiment tout simple à faire et ça fera son petit effet auprès de vos invités !
Evidemment, il faut que vous réalisiez des crêpes et ensuite j’ai choisi d’étaler dessus de la pâte de speculoos, mais vous pouvez décliner cette recette à l’infini : pâte à tartiner noisettes, confitures… !

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Crêpes parfaites de Pierre Hermé

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Le 2 février, c’est la chandeleur ! C’est une très bonne occasion pour déguster des crêpes ! Miam ! Tout le monde aime les crêpes et on aimerait en manger bien plus souvent !
Je vous avais déjà proposé une recette de gâteau de crêpes aux pommes et caramel pour la chandeleur d’il y a 2 ans. Mais dans cette recette, il n’y avait pas réellement de détail sur la réalisation des crêpes en elle-même !
En effet, comme beaucoup beaucoup de monde, je pense, j’ai toujours réalisé mes crêpes « au …

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Pancakes

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Quand je pense « pancakes », je pense aux petits déjeuner américains typiques comme on peut voir dans les séries et au sirop d’érable qui coule sur des piles de pancakes. Bon, j’avoue, ce sont vraiment les gros clichés ^^!
Franchement, ce n’ai vraiment pas une gourmandise que j’ai l’habitude de manger, et pourtant c’est délicieux et super rapide ! Cette pâte là vous demandera très peu de temps de préparation : 5 minutes tout au plus ! Et pour ma première recette de pancakes, j’ai fait dans l’original ! Ne soyez pas surpris en lisant …

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Gaufres

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Les gaufres, c’est un classique et une gourmandise qui n’était pas encore présente sur le blog ! Ces gaufres sont moelleuses à l’intérieur et croustillante à l’extérieur, juste comme je les aime. Miam !
Les gaufres pour moi, elles sont synonymes de 4h gourmands, les dimanches d’hiver au coin du feu, après une promenade dans les chemins.
Evidemment, vous pourrez recouvrir vos gaufres tout simplement de sucre ou sucre glace ou de pâte à tartiner, de confiture, de chantilly… Les garnitures de manque pas pour satisfaire tous les goûts !

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Beignets aux pommes

Posted on 5

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Mardi 4 mars, ce sera Mardi Gras et le carnaval ! Je suis sûr que vous avez tous un souvenir d’enfance de ce jour de fête ! Pour ma part, je me souviens que ma maman nous faisait des beignets aux pommes ! Hmmm ! Cela faisait des années que j’en avait plus mangé !
Et puis ça m’a pris sur un coup de tête ! Je demande à mon chéri ce qu’il a envi de manger comme dessert et il me dit des beignets aux pommes ! Me voilà donc en train de chercher …

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Gâteau de crêpes mousse au caramel beurre salé et pommes caramélisées

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Dimanche 2 février c’était la Chandeleur ! Alors comme beaucoup d’entre vous, j’ai fait sauter les crêpes ! Mais cette année, j’avais envie de faire autrement ! Je voyais fleurir un peu partout des gâteaux de crêpes sur la blogosphère alors j’ai imaginé le mien : une mousse au caramel beurre salé, des pommes caramélisées et des crêpes dentelles pour les finitions.
Pour la pâte à crêpes, je n’ai pas de recette bien défini, je fais toujours à l’oeil : mon truc c’est pour 1 oeuf 3 cuillères à soupe de farine. Ensuite j’obtiens le …

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