noel 4 - Amandise

Bûche Black & White façon Oreos

4 décembre, 2016 26 juillet, 2018 3

La voici, la voilà, ma première création de bûche pour l’année 2016 ! Avec cette bûche je participe au jeu concours organisée par la marque Elln, d’où les feuilles de décors en pâte à sucre.
J’ai voulu créer une bûche façon Oreos. Vous avez été nombreux à aimer ma recette d’Oreos maison et j’ai donc décidé de décliner une bûche dans le style de ces petits biscuits. Forcément, en réfléchissant quelques minutes il m’a paru naturel de reprendre le noir et le blanc des oreos. Et ma bûche Black and White est née …

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Biscuits sablés de Noël de Christophe Felder

29 novembre, 2016 4

Voici la premier article d’une longue série consacrée aux recettes de fin d’année ! Il est grand temps de penser à Noël, aux cadeaux, au sapin et aux bons repas en famille ! Vous sentez l’excitation dans ma voix ! Comme beaucoup d’entre vous sûrement, j’adore cette ambiance des préparatifs de Noël !
J’adore encore plus sentir la bonne odeur de pâtisseries dans le four ou la senteur des 4 épices embaumer toute la maison ! Et c’était le cas en réalisant ces petits biscuits sablés. Ils trouveront parfaitement leur place sur vos tables de Noêl, …

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Meringues suisses en forme de champignon {décor de bûche}

26 décembre, 2015 5 septembre, 2018 1

Ce n’est pas parce que Noël est terminé qu’on ne mange plus de bûche ! Cette fois-ci, je vous propose donc de réaliser des champignons meringués pour décorer le dessus de vos bûches !
Ces champignons sont réalisés à partir d’une meringue suisse. En faite la différence avec une meringue française, c’est qu’une partie de la cuisson se fait au bain-marie lorsque l’on monte les blancs en neige.
Bon comme vous le voyez sur les photos, mes meringues ont un peu craqué, c’est sûrement dû à trop d’humidité dans mon four.
A vrai …

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Bûche carapoire speculoos

20 décembre, 2015 2

Et la voici, la 2ème bûche du cru 2015 ! Après la bûche très fraîche Myrtille et citron vert que je vous ai présenté la semaine dernière, en voici une plus gourmande !
Cette fois, j’ai voulu faire plaisir à mon chéri en proposant des parfums qu’il adore : caramel, poires et speculoos. C’est une parfaite alliance !
Pour cette bûche, il ne s’agit pas d’une réalisation personnelle, voici ici le lien de la bûche qui m’a inspiré et guidé vers celle-ci.
Alors, attention, j’ai apporté certaines modification à cette …

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Truffes speculoos & chocolat au lait Caramélia Valrhona

16 décembre, 2015 4

Attention, cette recette est une TUE-RIE ! Franchement, il s’agit d’une pure merveille pour vos petites papilles et pour les miennes ^^! En fait, tout vient du chocolat. Il s’agit d’un chocolat ultra particulier : le chocolat au lait Caramélia de la maison Valrhona. Ce chocolat nous laisse un goût biscuité et caramélisé en bouche, whouuaaa !
J’ai profité d’une vente en « one day » sur vente-privée.com pour m’offrir (pour la 1ère fois) ce chocolat d’exception utilisé par les plus grands ! A mon avis, je n’ai pas fini de vous en parler !
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Bûche Myrtilles, citron vert, fromage blanc

13 décembre, 2015 19

Je suis sûre que vous l’attendiez tous… ma première bûche du cru 2015 ! Et bien, la voilà ! J’avoue que je m’y suis pris tard, j’ai passé tout le week-end à pâtisser et plus précisément à bûcher ! Je suis donc super fière de vous présenter cette bûche myrtilles, citron vert et fromage blanc, imaginée de toute pièce par ma petite tête ^^!
Cette bûche est parfaite pour finir un lourd repas de Noël ! Elle est toute en légèreté ! Elle se compose d’un financier myrtilles, d’une mousse citron vert et fromage blanc, d’un …

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Quatre-quarts de Noël marbré : banane, épices & chocolat

10 décembre, 2015 5 septembre, 2018 3

En attendant Noël et ces délicieuses bûches, on peut se régaler avec bien d’autres desserts… Cette fois, j’ai décidé de réaliser un quatre-quarts de Noël marbré. C’est une véritable explosion de saveur ! On y retrouve une pâte au chocolat et fleur de sel et une autre composée de bananes écrasées, de miel et d’épices en tout genre qui embaumeront votre maison d’un doux parfum de fête. Le mariage est parfait et le quatre-quarts est moelleux à souhait. A tester d’urgence !

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Chocolats blancs et riz soufflé {pour Noël}

6 décembre, 2015 2

Le sapin est fait, les décorations de Noël sont sortis un peu partout dans la maison, les cadeaux sont presque finit.. là, Noël approche c’est sûr ! Alors, je continue à vous proposer des recettes de fêtes jusqu’au 25 décembre ! Cette fois, voici une nouvelle idée de cadeau gourmand : des petits chocolats blancs au riz soufflé au chocolat.
Cette recette est toute simple, il suffit simplement d’utiliser un bon chocolat blanc et de respecter la technique de tempérage du chocolat. Il n’y a rien de très compliqué dans cette technique, il ne faut pas …

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Petits biscuits bonhommes de Noël en pain d'épices

29 novembre, 2015 4

Voici une recette super traditionnelle et complètement incontournable pour Noël : les petits biscuits bonhommes de Noël en pain d’épice.
La recette est celle de Christophe Felder, trouvée dans la bible rose « Pâtisserie », mais je l’ai légèrement adaptée.
Pour la petite histoire, j’ai réalisé une centaine de ces petits biscuits pour une commande ! Autant vous dire que j’ai enfourné les cuissons durant tout un après-midi ! Du coup, vu la quantité, je ne me suis pas amusée à les décorer tous différemment, avec des couleurs de glace royale différentes, mais bien sûr, …

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Chocolat noir et noisette {pour Noël}

26 novembre, 2015 2

Nous sommes à moins d’un mois avant Noël, et oui déjà ! J’ai l’impression que l’année est passée à une vitesse… enfin ce n’est pas le sujet de cet article!
Alors je déclare ouvert le début des recettes de Noël sur le blog ! J’ai bien des idées et je vais essayer de vous proposer un maximum de gourmandises en rapport avec les fêtes de fin d’année !
En attendant, voici une idée de cadeau gourmand à offrir ou tout simplement à réaliser et à déguster devant un bon feu de cheminée : des chocolats …

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Bûche Black & White façon Oreos

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Meringues suisses en forme de champignon {décor de bûche}

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