Muffins moelleux aux cerises et aux amandes {Bataille Food #25}

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Allez, je continue à vous envahir de recettes à base de cerises ! Après les macarons, les minis-cheesecake et le jus de cerises… voici des petits muffins tout moelleux ! Franchement, vous n’avez pas envie de croquer dedans ?! L’amandes se marie parfaitement bien avec les cerises, et on retrouve presqu’un goût de frangipane en croquant dans ces gourmandises. A déguster avec un jus de cerises ^^!
Je vous présente cette recette dans le cadre de la bataille food #25 !

Qu’est-ce que la bataille food?
Il s’agit d’une bataille organisée pour la première fois il y a 25 mois par Jenna du blog Le Bistrot de Jenna qui en est donc la fondatrice.
Chaque premier mercredi du mois, les blogueurs participants à la bataille postent simultanément à 18h précise leur recette gardée secrète jusqu’alors. Chaque mois, un nouveau blogueur est désigné comme parrain et organisateur de la prochaine bataille. Ce mois-ci, c’est Sandra du super blog Cuisine Addict qui a été désignée ! Comment a t-elle été choisie, c’est très simple le blogeur organisateur du mois d’avant s’en charge, bon, il y a un mois c’était le mois anniversaire, donc c’est Jenna qui a repris le contrôle, exception à la règle. Mais le mois d’avant c’était Dorian du blog Dorian Cuisine qui était nominé, et il a donc désigné Sandra ! Oulala, c’est compliqué ^^!
Tous les mois un nouveau thème est choisi, ce mois-ci, il s’agit du thème Brunch ! J’aime bien ce genre de thème, car c’est très vaste… Pour les ingrédients imposés, au moins un oeufs et des fruits ou légumes frais ! Ca laisse vraiment une part belle à l’imagination !
Bon, assez parlé, place à la recette !

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Pour 12 à 15 muffins

Ingrédients :
• 225g de poudre d’amandes
• 180g de cassonade
• 4 oeufs
• 125g de beurre
• 50g de farine
• 1 cuillère à café de vanille liquide
• Environ 45 cerises

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1. Faites fondre le beurre, jusqu’à obtenir un beurre noisette comme pour des financiers. Un beurre noisette est un beurre bien cuit (environ 7 minutes de cuisson) qui sent la noisette.

2. Cassez les oeufs entiers dans un saladier. Ajoutez-y la cassonade et fouettez bien le mélange pour qu’il blanchisse.

3. Ajoutez la poudre d’amandes et la vanille liquide, mélangez.

4. Ajoutez le beurre fondu et enfin la farine. Fouettez le mélange.

5. Placez des caissettes en papier dans vos moules à muffins.

6. Versez de la pâte jusqu’à la moitié du moule.

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7. Lavez et équeutez les cerises. Ajoutez environ 3 cerises par muffins en les enfonçant légèrement dans la pâte.

8. Faites chauffez vos muffins dans un four préchauffé à 180°C durant environ 20 minutes.

9. Démoulez et faites refroidir sur une grille.

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Et voici la liste des autres participants à la bataille food #25 :

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