Le sapin est fait, les décorations de Noël sont sortis un peu partout dans la maison, les cadeaux sont presque finit.. là, Noël approche c’est sûr ! Alors, je continue à vous proposer des recettes de fêtes jusqu’au 25 décembre ! Cette fois, voici une nouvelle idée de cadeau gourmand : des petits chocolats blancs au riz soufflé au chocolat.
Cette recette est toute simple, il suffit simplement d’utiliser un bon chocolat blanc et de respecter la technique de tempérage du chocolat. Il n’y a rien de très compliqué dans cette technique, il ne faut pas …

Voici une recette super traditionnelle et complètement incontournable pour Noël : les petits biscuits bonhommes de Noël en pain d’épice.
La recette est celle de Christophe Felder, trouvée dans la bible rose « Pâtisserie », mais je l’ai légèrement adaptée.
Pour la petite histoire, j’ai réalisé une centaine de ces petits biscuits pour une commande ! Autant vous dire que j’ai enfourné les cuissons durant tout un après-midi ! Du coup, vu la quantité, je ne me suis pas amusée à les décorer tous différemment, avec des couleurs de glace royale différentes, mais bien sûr, …

Nous sommes à moins d’un mois avant Noël, et oui déjà ! J’ai l’impression que l’année est passée à une vitesse… enfin ce n’est pas le sujet de cet article!
Alors je déclare ouvert le début des recettes de Noël sur le blog ! J’ai bien des idées et je vais essayer de vous proposer un maximum de gourmandises en rapport avec les fêtes de fin d’année !
En attendant, voici une idée de cadeau gourmand à offrir ou tout simplement à réaliser et à déguster devant un bon feu de cheminée : des chocolats …

La tarte tatin c’est un dessert des plus classiques et depuis que l’on a ramassé les premières pommes dans le jardin, mon chéri réclamait que je lui fasse une tarte tatin ! J’ai mis du temps, mais c’est chose faites. J’avais vraiment peur du démoulage, mais finalement, je trouve la tarte tatin plutôt facile à réaliser.
Evidemment, c’est encore meilleur avec de la pâte feuilletée maison, mais je l’avoue (honte à moi), je n’avais vraiment pas le temps de faire ma propre pâte cette fois-ci. J’ai proposé cette tarte tartin servie avec une boule de glace …

Je peux le dire, je suis super fier de ce dessert ! Ok, il n’est pas parfait, mais quand même, visuellement, j’en suis très contente. J’ai voulu reproduire la célèbre tarte Fantastik de Christophe Michalak. Je me suis pour cela inspiré de la recette du magnifique blog de « Sucre d’orge et pains d’épices », ici.
Cette tarte demande tout de même pas mal de travail car on compte 6 préparations différentes : une pâte sucrée au chocolat, une dacquoise noisette, une chantilly chocolat au lait, un crémeux vanille/caramel au beurre salé, une …

Je ne vous présente plus le gâteau magique, qui a fait le tour de la blogosphère et de bien d’autres médias depuis longtemps maintenant! Et s’il vous faut un petit rappel, je vous renvoi à ma 1ère recette de gâteau magique à la vanille, c’est par ici !
Cette fois-ci, le gâteau magique se transforme en biscuit magique. C’est simple, on vient couler la pâte à gâteau sur une base biscuitée qui donne un délicieux croquant à cette gourmandise.
J’ai découvert cette recette dans le très beau livre de Christelle « Pâtisserie Magique  …

La charlotte poires/chocolat, c’est un des desserts qui a son histoire dans notre famille. En faits, c’est un dessert que ma belle-famille m’a fait découvrir, car c’est vrai qu’avant, je n’en avais jamais mangé. A l’époque où je ne pâtissais pas encore, je me souviens avoir fait ce dessert en famille avec mon chéri et sa tante. C’était ultra simple car on prenait des poires au sirop et des biscuits cuillère du commerce. Il y avait seulement la mousse au chocolat à faire, et on montait la charlotte dans un moule tupperware spécial que vous avez sans …