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Nounours chocolat & guimauve


Retour en enfance avec ces petits nounours en guimauve : le gout du chocolat au lait et la douceur de la guimauve maison, vous allez fondre !
J’A-DO-RE les oursons en guimauve depuis toute petite, alors quand Scrapcooking® me propose de tester le kit pour les réaliser, je fonce ! Il s’agit d’une jolie boîte en métal que vous pouvez utiliser par la suite pour stocker des biscuits. A l’intérieur vous trouverez du chocolat au lait en pistole et un moule oursons en silicone.
Si vous êtes tenté par ce kit, vous pouvez …

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Mousse de Carambar au siphon


Il y a 2 jours je vous ai proposé un article sur la prise en main du siphon Mastrad, que vous pouvez retrouver ICI. En toute logique, je vous propose aujourd’hui la recette que j’ai réalisé pour tester ce siphon.
Il s’agit d’une délicieuse mousse au Carambar, un délice ! Il s’agit d’une recette ultra simple, 2 ingrédients et une dizaine de minutes suffisent pour la réaliser. En faite, le plus long, c’est d’enlever le papier de tous les Carambar ^^. Par contre, si vous n’aimez pas les desserts trop sucrés, oubliez. J’ai …

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Le Siphon Mastrad : prise en mains, test et conseils


Voici un tout nouveau type d’article sur le blog : le test produit.
Il y a quelques semaines, j’ai été contacté par Mastrad pour tester ce siphon et pour en parler sur le blog.
Le siphon est devenu ultra tendance dans nos cuisines ces dernières années, et en bonne pâtissière, j’avais déjà un siphon d’une marque moins connue dans ma cuisine.
Le test du siphon Mastrad a donc été pour moi l’occasion de comparer les 2 produits.
Ce siphon vous permettra de préparer des mousses, des émulsions, des espumas… C’est un siphon d’une …

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Petits gâteaux ultra gourmands au praliné


Par ici la gourmandise ! Vous êtes fan de praliné ? Cette recette est faites pour vous ! C’est une petite tuerie ! J’ai repris la recette de la crème mousseline au praliné que j’ai utilisé dans l’ultime Paris-Brest de Philippe Conticini. Autant vous dire, que forcément, on ne pouvait obtenir qu’un dessert ultra méga délicieux. J’ai remplacé la pâte à chou par une dacquoise aux noisettes, et au coeur du petit gâteau se cache un insert de praliné pur, miam miam !
Ce petit gâteau m’a permis de découvrir un joli …

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Pâte à tartiner chocolat blanc, coco, vanille


Puisque c’est bien plus gourmand de déguster des crêpes accompagnées d’une pâte à tartiner, je vous propose de tester cette délicieuse pâte à tartiner au chocolat blanc, noix de coco et vanille.
C’est vraiment un délice et également une bombe calorique, mais chuuuut ! 😉
Ok, c’est une pâte à tartiner plutôt sucrée par l’ajout du lait concentré sucré et du chocolat blanc. C’est pour cela que j’ai voulu contrebalancé avec la coco et la vanille. J’ai également choisi un beurre salé pour désucrer d’avantage. Je ne vous cache pas qu’elle reste tout de même …

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Nems banane chocolat {pour le Nouvel An chinois}


Bon d’accord, le Nouvel An chinois c’était hier, mais figurez-vous qu’on a dégusté ces nems hier soir, donc je vous poste la recette aujourd’hui ! Mieux vaut tard que jamais !
Il s’agit d’un petit clin d’oeil à tout ceux qui ont fêté le Nouvel An chinois en France et également à une collègue chinoise ! D’ailleurs, les baguettes sur les photos viennent de Chine et c’est ma petite collègue qui me les as offert ;).
Bref, moi quand on me dit Chine, je pense nems, bon c’est peut-être un stéréotype, mais en attendant c’est …

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Pâte feuilletée au chocolat de C. Felder


Le mois de janvier, c’est le mois des galettes des rois, et qui dit galette, dit pâte feuilletée ! Sur le blog, vous pouvez déjà retrouver les recettes de la pâte feuilletée de Pierre Hermé et de la pâte feuilletée inversée de Christophe Felder !
Cette fois, j’ai eu envie d’innover, en réalisant une pâte feuilletée au chocolat. J’ai trouvé la recette dans la bible rose de Christophe Felder, évidemment ! C’est un vrai délice, alors à vos fourneaux !
La semaine prochaine, je vous proposerais la recette de galette des …

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Pâte feuilletée inversée de Christophe Felder

patefeuilletéinversé6
Après la pâte feuilletée, j’ai testé la pâte feuilletée inversée de Christophe Felder. Mais qu’est-ce que c’est que ça la pâte feuilletée inversée, me direz-vous ! Et bien en faites, plutôt que de renfermer le beurre dans la détrempe, ici, vous allez faire l’inverse, c’est-à-dire renfermé la détrempe dans le beurre dit « beurre manié ».
Pour l’explication, le beurre manié est un beurre auquel on ajoute de la farine pour ensuite pouvoir l’utiliser. Alors ça peut faire peur comme ça quand on lit ces quelques lignes, mais franchement cette recette de pâte …

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Pâte feuilletée façon Pierre Hermé

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Sur ma liste des choses à faire en 2014, il y avait : la pâte feuilletée ! Et bien voilà, j’ai essayé mais je pense qu’il faut avoir un tour de main qui va venir avec le temps. C’est comme pour les macarons, ça se mérite ! Alors c’est sûr je vais en refaire et en re-refaire jusqu’à temps d’obtenir le feuilletage de mes rêves, de voir lever, lever la pâte, de l’entendre croustiller lorsqu’on la coupe… !
Bon en tout cas, dans cette recette, je vous fait mon retour d’expérience, c’est le tourage et …

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