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Maison en pain d'épices {décoration gourmande de Noël}


J-7 avant Noël ! Je suis sûre que la maison est en pleine effervescence ! Les enfants sont en vacances, vous courrez partout pour terminer vos derniers achats de Noël, vous finalisez le menu du réveillon, vous parez la maison de son habit de fête ! Et voici une idée supplémentaire pour épater petits et grands et décorer votre salon : réalisez une maison en pain d’épice !
Ce n’est pas si compliqué que ça et si vous n’avez pas envi de réaliser des tas de gabarits pour réaliser murs, socle et toit, j’ai la solution …

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Truffes pralinoise et noisette croquante


Comment passer Noël sans déguster et réaliser de délicieuses truffes maison ? En plus, c’est ultra simple à réaliser ! L’année dernière je vous avais proposé des truffes au délicieux chocolat Caramelia de chez Valrhona et au spéculoos. Cette année, je varie les plaisirs avec des truffes au chocolat pralinoise renfermant une noisette croquante ! Un vrai délice, croquant et fondant en bouche.
Je suis sûr que vos invités ne pourrons pas y résister ! Elles disparaitrons vite de votre table de fête !

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Bûche roulée poires spéculoos {facile & rapide}


Pour changer des bûches à base de mousse et d’insert que je vous propose depuis le début sur le blog, voici une bûche roulée. Sincèrement je ne suis pas fan du tout de bûches roulées pleines de crème au beurre, bien lourdes et bien écoeurantes.
Cette bûche roulée est bien plus légère. Elle est composée d’une crème mascarpone/ricotta, de poires pochées à la vanille, de spéculons émiettés, et bien sûr, d’une génoise généreusement imbibée.
Pour la petite histoire, c’est une des premières bûches que j’ai réalisée en me lançant dans la pâtisserie. Mon chéri en …

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Rochers au praliné {cadeau gourmand}


Attention TUE-RIE ! Ces rochers ont vite été engloutis, croyez-moi ! C’est un vrai délice ! Ils trouveront parfaitement leurs place à la fin d’un repas de fête, ou à offrir comme cadeaux gourmands. A ce moment là, placez les dans un sachet à friandises et côté conservation stocker le quelques jours au réfrigérateur.
J’ai découvert cette recette complètement addictive sur le blog de La Cuisine de Bernard. Elle est juste parfaite. Le praliné est croustillant à souhait et le chocolat qui l’enrobe ajoute encore plus de croquant ! A tester d’urgence ! …

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Mignardises de Noël en damier {chocolat & vanille}


Pour terminer un repas copieux de réveillon ou de Noël, si on optait pour des mignardises plutôt que pour la traditionnelle bûche ?! Si vous êtes tentez par cette idée, cette recette est pour vous.
Voici des petites mignardises qui cachent un joli damier chocolat et vanille. Pour la vanille ou retrouve l’onctuosité et la légèreté d’une mousse, et pour le chocolat on retrouve le bon moelleux d’un gâteau fondant. L’ensemble est enrobé d’une fiche couche de chocolat blanc pour le côté croquant en bouche.
Avec cette recette, je valide la 2ème partie du jeu …

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Bûche Black & White façon Oreos

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La voici, la voilà, ma première création de bûche pour l’année 2016 ! Avec cette bûche je participe au jeu concours organisée par la marque Elln, d’où les feuilles de décors en pâte à sucre.
J’ai voulu créer une bûche façon Oreos. Vous avez été nombreux à aimer ma recette d’Oreos maison et j’ai donc décidé de décliner une bûche dans le style de ces petits biscuits. Forcément, en réfléchissant quelques minutes il m’a paru naturel de reprendre le noir et le blanc des oreos. Et ma bûche Black and White est née …

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Biscuits sablés de Noël de Christophe Felder

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Voici la premier article d’une longue série consacrée aux recettes de fin d’année ! Il est grand temps de penser à Noël, aux cadeaux, au sapin et aux bons repas en famille ! Vous sentez l’excitation dans ma voix ! Comme beaucoup d’entre vous sûrement, j’adore cette ambiance des préparatifs de Noël !
J’adore encore plus sentir la bonne odeur de pâtisseries dans le four ou la senteur des 4 épices embaumer toute la maison ! Et c’était le cas en réalisant ces petits biscuits sablés. Ils trouveront parfaitement leur place sur vos tables de Noêl, …

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Meringues suisses en forme de champignon {décor de bûche}

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Ce n’est pas parce que Noël est terminé qu’on ne mange plus de bûche ! Cette fois-ci, je vous propose donc de réaliser des champignons meringués pour décorer le dessus de vos bûches !
Ces champignons sont réalisés à partir d’une meringue suisse. En faite la différence avec une meringue française, c’est qu’une partie de la cuisson se fait au bain-marie lorsque l’on monte les blancs en neige.
Bon comme vous le voyez sur les photos, mes meringues ont un peu craqué, c’est sûrement dû à trop d’humidité dans mon four.
A vrai …

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Bûche carapoire speculoos

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Et la voici, la 2ème bûche du cru 2015 ! Après la bûche très fraîche Myrtille et citron vert que je vous ai présenté la semaine dernière, en voici une plus gourmande !
Cette fois, j’ai voulu faire plaisir à mon chéri en proposant des parfums qu’il adore : caramel, poires et speculoos. C’est une parfaite alliance !
Pour cette bûche, il ne s’agit pas d’une réalisation personnelle, voici ici le lien de la bûche qui m’a inspiré et guidé vers celle-ci.
Alors, attention, j’ai apporté certaines modification à cette …

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Truffes speculoos & chocolat au lait Caramélia Valrhona

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Attention, cette recette est une TUE-RIE ! Franchement, il s’agit d’une pure merveille pour vos petites papilles et pour les miennes ^^! En fait, tout vient du chocolat. Il s’agit d’un chocolat ultra particulier : le chocolat au lait Caramélia de la maison Valrhona. Ce chocolat nous laisse un goût biscuité et caramélisé en bouche, whouuaaa !
J’ai profité d’une vente en « one day » sur vente-privée.com pour m’offrir (pour la 1ère fois) ce chocolat d’exception utilisé par les plus grands ! A mon avis, je n’ai pas fini de vous en parler !

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