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Amandise.fr c’est l’histoire d’une jeune femme passionnée de pâtisserie, blogueuse food depuis 2013.
Annie
16 novembre, 2019Bonjour,
C’est vrai que le gâteau génoise m’a toujours paru un peu caoutchouteux, etc, etc… et alors-là vous me proposez une autre recette de base : j’ai vraiment envie de l’essayer et j’ai donc deux questions :
– peut-on le faire en salé ?
– peut-on remplacer l’huile par du beurre fondu ?
Merci d’avance et bon weekend.
mille excuses pour un mail précédent…..ce n’était pas correct de ma part.
Amandine
18 novembre, 2019Bonjour Annie. je vous remercie pour vos excuses, c’est agréable de rencontrer des gens compréhensifs 😊.
Concernnant cette recette, c’est une vrai merveille, je vous la conseille vivement. Par contre non, je ne vous conseille pas de remplacer l’huile par du beurre fondu. L’huile permet le côté très moelleux alors que le beurre permet plutôt un côté savoureux, bref, vous n’aurez pas la même texture et ce serait dommage car c’est ce qui fait de ce biscuit japonais une merveille.
Ensuite, pourquoi pas essayer une version salée en n’ajoutant pas de sucre dans les blancs en neige et en ajoutant peut-être des herbes aromatiques. Je pense que cela pourrait fonctionner, mais encore une fois, je n’ai pas tester donc je ne peux pas le garantir.
Caroline
30 décembre, 2020Je viens de tester le biscuit japonais : une merveille de moelleux et je troquerai bien volontiers mes classiques génoises à l.occasion.
j’y ajouterais bien juste avant d enfourner quelques grains de pralin ou brisures de fruits secs pour apporter un petit effet texture qui doit être sympa… cette recette me donne plein d idées.
Et l’accord chocolat passion, un best of jamais égalé
Bravo et merci
Amandine
1 janvier, 2021Bonjour Caroline. Merci pour votre retour ! Je suis totalement d’accord, je ne réalise plus de génoise depuis que je connais ce biscuit ! 🙂 Et c’est vrai que le duo chocolat passion ça fonctionne toujours hyper bien.