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Des recettes de pâtisserie colorées et gourmandes pour tous les jours !

Financiers aux Framboises

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Je n’avais encore jamais réalisé de recettes de financiers car je n’avais pas de moules et je n’avais pas envie de me lancer avec des moules d’une autre forme ! Mais les choses changent, j’ai fait l’acquisition de 2 moules en silicone pour financiers, un avec de grandes empreintes et un avec des petites empruntes. Je trouve ces petits gâteaux délicieux, et surtout ils me permettent d’utiliser mon stock de blancs d’oeuf ! Je me suis donc penché sur diverses recettes de financiers et j’ai été étonné de voir comme c’était simplissime, même pas besoin de monter …

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Merveilleux

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Hmmm le Merveilleux… c’est vraiment un dessert délicieux et qui porte bien son nom ! On y retrouve 2 meringues à la françaises croustillantes enrobées de mousse au chocolat noir, le tout recouvert de gros copeaux de chocolat. Plutôt gourmand non ?!
La semaine dernière je vous présentais une recette de mousse au chocolat au noir et bien voilà à quoi elle m’a servit ! Il vous restera un peu de mousse pour faire quelques verrines supplémentaires comme vous le voyez sur les photos.
J’ai trouvé cette recette dans un livre de desserts …

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Mousse au chocolat noir

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Aujourd’hui, je vous propose une recette toute simple mais que je n’avais pas encore proposée sur le blog. Il s’agit de la mousse au chocolat noir. Tout le monde en a déjà fait une fois dans sa vie et il existe des tas de recettes différentes ! Dans cette recette il y a autant de jaunes que de blancs, mais il m’est déjà arrivé de réaliser des recettes de mousses avec plus de blancs pour plus de légèreté.
Cette mousse au chocolat n’a pas servie uniquement à être dégustée comme verrine, elle a été utilisée …

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Plaisirs Sucrés de Pierre Hermé

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La fête des mères approche et si vous passez votre dimanche en famille pourquoi ne pas faire plaisir à votre maman en réalisant ces délicieux petits gâteaux individuels ! Il s’agit des Plaisirs Sucrés de Monsieur Pierre Hermé. Un vrai délice ! J’aime de plus en plus réaliser des desserts réalisés par des grands pâtissiers, me lancer des défis et être sûr d’avoir un goût explosif lors de la première bouchée ! Ce dessert porte vraiment bien son nom, il est très gourmand, on y retrouve du croquant, du moelleux, du mousseux et du crémeux, j’en …

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Nectar de Fraises

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En cette très belle journée ensoleillée, je vous propose une recette simple et rafraîchissante : un nectar de fraises ! Cette boisson est parfaite pour utiliser des fraises un peu passées et plus très jolies. On a vraiment l’impression de boire un nectar du genre de la marque Pampryl, c’est un délice.
Je suis de plus en plus adepte des jus maisons composés de fruits frais ! Au moins c’est sans conservateur et sans autres produits aux pouvoirs sucrants. Au pire on rajoute un peu de sucre glace si la boisson est trop acide et …

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Pains à hamburger

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Une fois n’est pas coutume sur ce blog de pâtisserie, je vous propose une recette « presque salée » ! Je dit « presque » car en effet le pains à burger est utilisé généralement pour des préparations salés, mais la confection du pain lui-même est pour moi de l’ordre de la boulange. Qu’est-ce que je suis fière de vous proposer cette première recette de pains maison ! C’est un délice et c’est un tel plaisir de sentir l’odeur agréable qui se dégage du four, hmmm !
Je dois tout de même remercier Valérie …

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Mousse chocolat blanc au praliné croustillant

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Cette mousse est une petite tuerie ! Déjà, j’adore la mousse au chocolat blanc en temps normal, mais en rajoutant en plus le goût du praliné croustillant, c’est un délice ! Ces petits morceaux craquants me font penser à du Crunch ! J’avais déjà réalisé une recette de mousse chocolat blanc accompagné de cuillères croustillantes, mais là j’avais envie d’incorporer ce croustillant directement dans la mousse !
A refaire d’urgence !

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Fraisier

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La saison des fraises est bien là ! On les trouvent partout : sur les étals des marchés comme dans l’hypermarché ou l’on fait ses courses ! Celles-ci on été choisie au marché, elles sont un peu plus chères, mais elles sont tellement meilleures et sélectionnées avec soins !
Revenue de mon petit tour au marché, je me suis donc lancé dans un grand classique de la pâtisserie française : le fraisier !
J’ai fait confiance à la recette du livre « Les ateliers de Masterchef : La pâtisserie » que j’adore ! D’ailleurs …

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Choux au chocolat (5ème mignardise de Pâques)

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Je termine la semaine en vous présentant la dernière mignardise de mon dessert de Pâques : des petits choux au chocolat. Tellement simple, mais tellement bon !
Pour ces choux, j’ai réalisé une crème pâtissière au chocolat d’après une recette de Pierre Hermé. Pour le glaçage, j’ai utilisé un fondant blanc, c’était la première fois que j’en utilisais, je pensais que cela coulerait moins, mais c’est toujours autant la galère, le glaçage, ce n’est pas encore ça du tout !
En tout ças, pour finir la présentation de l’ensemble de mes mignardises, je dirais …

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Verrines façon tarte au citron destructurée (4ème mignardise de Pâques)

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Je continue la présentation de mes petites mignardises de Pâques, il s’agit aujourd’hui de l’avant dernière : la verrine façon tarte au citron déstructurée.
Pour la petite histoire, la tarte au citron est un de mes desserts préférés, je l’adore tellement que je n’ai jamais oser en faire ! Et voilà, je ne suis pas très logique, je me lance dans une déstructuration de la tarte au citron plutôt que dans la tarte au citron elle-même ^^! J’ai testé la recette du livre « L’atelier masterchef : La pâtisserie » que j’adore, mais je n’ai …

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