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A LA UNE : Mes Ateliers Pâtisserie à Châteauroux (36)

Shortbread Millionaire ou Twix maison

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Attention, cette petite gourmandise va vous rendre accro ! C’est une tuerie ! Vous voyez cette petite barre célèbre que l’on appelle le Twix, et bien le shortbread millionnaire c’est la même chose sauf que ça se présente sous forme de petits carrés. On retrouve ce biscuit sablé, ce caramel mou qui est à tombé et un enrobage de chocolat au lait craquant.
Pour la petite histoire, il s’agit d’un sablé écossais offert le jour de l’an au premier visiteur franchissant le pas de la maison ! Bon, si vous êtes au régime, il vaut …

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Cakes Pops girly (pour la Saint Valentin)

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Les cakes pops sont à la mode ! J’ai commencé par tester ces fameuses « sucettes-gâteau » en émiettant du cake ou du brownie lié à du mascarpone ou du nutella et en formant de petites boules que j’enrobais ensuite de chocolat. C’était super bon, mais la consistance était tout de même assez lourde !
Et puis j’ai découvert les moules à cake pops qui se sont largement développés. C’est vraiment un gain de temps ! Finalement, on fait un pâte à quatre-quart que l’on coule dans des empreintes de façon à avoir des petites …

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Cookies chocolat noir, orange

cookie_chocolatnoir_orange3 Je vous ai déjà proposé quelques recettes de cookies mais toujours sur la même base ! J’avais envie de changé et quand j’ai vu la recette de ces magnifiques cookies sur le blog de La Popotte de Manue, j’ai craqué !
En début d’année, j’ai reçu la box Chocolat de Cuisine Actuelle que j’avais commandée sur le site Kitchen Trotter. A l’intérieur, il y avait entre autre, une boite de chocolat en poudre à l’orange et j’ai eu l’idée de l’utiliser à l’intérieur de ces gourmandises. Résultat, des cookies …

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Boules coco

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C’est une petite gourmandise vraiment toute simple que je vous propose de réaliser ! Vous avez 15 minutes devant vous, du lait concentré sucré et de la noix de coco râpée dans vos placards? Alors lancez-vous ! Ces petites boules coco sont délicieuses et vont vites disparaitre ! Miam !

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Gâteau de crêpes mousse au caramel beurre salé et pommes caramélisées

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Dimanche 2 février c’était la Chandeleur ! Alors comme beaucoup d’entre vous, j’ai fait sauter les crêpes ! Mais cette année, j’avais envie de faire autrement ! Je voyais fleurir un peu partout des gâteaux de crêpes sur la blogosphère alors j’ai imaginé le mien : une mousse au caramel beurre salé, des pommes caramélisées et des crêpes dentelles pour les finitions.
Pour la pâte à crêpes, je n’ai pas de recette bien défini, je fais toujours à l’oeil : mon truc c’est pour 1 oeuf 3 cuillères à soupe de farine. Ensuite j’obtiens le …

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Tarte aux pommes rustique & petits chaussons

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Après avoir fait ma galette des rois, il me restait pas mal de pâte feuilletée et j’avais envie de simplicité ! J’ai donc décidé de faire des chaussons et une tarte aux pommes à ma façon. A ma façon, c’est-à-dire en y mettant pleins de bonnes choses qui, je trouve, se marient bien entre elles : cannelle, pralinoise, pralin, noisette. Miam ! Bon mon copain a fait la grimace car il n’aime pas vraiment la cannelle et que j’en avais mis pas mal ! Donc pour ceux qui ne sont pas fan, évidemment vous pouvez adapter …

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Mousse au chocolat au lait et coque au chocolat noir

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Lorsque j’avais acheté mes moules en forme de dôme (voir recette des dômes chocolatés), il y avait un petit livre de recette qui m’avait donné des idées sympas ! Donc voilà d’où me vient cette astuce d’utiliser des moules à muffins comme des coques chocolatés. Je gardais ces petits desserts dans le coin de ma tête pour un apéritif dinatoire. Et bien voilà, c’est chose faite ! Nous avons invités nos voisins pour fêter les voeux de bonne année et j’avais un peu de temps devant moi ! Tout le monde était …

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Cupcakes aux Carambars

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Je n’avais pas encore posté de recettes de cupcake depuis l’ouverture du blog ! Et bien c’est chose faite ! Un cupcake en faites pour moi, je trouve que cela peut-être n’importe quel gâteau du moment de le mettre dans le bon moule et de rajouter une bonne crème dessus !
Donc, ici j’ai opté pour une recette de cake aux carambars de Chef Nini. Je l’ai légèrement modifié pour que vous ayez des cupcakes meilleurs que les miens. En effet je les ai trouvé un peu bourratif, heureusement qu’il y avait …

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Tiramisu Poires Speculoos

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Je vous avais déjà présenté la recette du Tiramisu classique sur le blog. Aujourd’hui, voici une version légère et fruitée à la poire et au speculoos ! Vous avez remarquez à quel point ces goûts reviennent souvent dans mes recettes, c’est parce que mon homme en est totalement fan. J’ai voulu revisiter légèrement la mousse de mascarpone en l’alliant avec de la ricotta qui me restait dans mon réfrigérateur.

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