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A LA UNE : Mes Ateliers Pâtisserie à Châteauroux (36)

Muffins moelleux au chocolat

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Il fait froid, et j’ai envie de desserts simples et qui réconfortent à grignoter au coin du feu. Je vais faire un tour sur Chef Nini et je tombe sur cette recette de muffins moelleux au chocolat et, comme d’habitude, rien que les photos me donnent l’eau à la bouche.
J’ai doublé les doses pour obtenir 6 muffins, mais de tailles plus importantes. Et voilà, il y a plus qu’à attendre les copines pour déguster !

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Brioche aux grains de sucre

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Pour ce premier grand saut dans l’univers de la boulangerie, je n’ai pas pris trop de risques ! Je me suis lancée dans un premier essai de brioche maison en testant la préparation pour brioche prête à l’emploi, Marque Repère de chez Leclerc. La levure boulangère est incorporée et 2 solutions s’offrent à nous pour la préparer : la machine à pain ou nos petites mains. N’ayant pas de MAP, le choix a été vite fait ! Pour un petit peu plus d’originalité, je l’ai saupoudré de grains de sucre avant cuisson. Cela donne une brioche …

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Petits cakes aux fruits rouges

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Cette recette sent bon l’été, cela réchauffe en plein début du mois de novembre ! Il me restait plein de blancs d’oeufs dans le réfrigérateur et j’avais besoin d’innover avec une nouvelle recette simple et rapide. Hors de question de faire des meringues ou des macarons ! Après quelques petites recherches, me voilà lancée dans un cake aux fruits rouges (surgelés). J’ai préféré des mini-format car je voulais utiliser mes petits moules en carton qui trainaientt dans mon placard et que je n’avais pas encore eu l’occasion d’essayer. Mais bien sûr vous pouvez très bien réaliser …

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Nougatine maison

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La nougatine, on ne peut pas dire que j’en raffole, mais depuis que j’en fait moi-même je l’apprécie plus qu’avant. J’avais le souvenir d’une sorte de biscuit croquant et collant aux dents, rien d’agréable. Mais je dois dire merci à ma belle-soeur et à ses envies de femme enceinte ^^ ! Elle voulait à tout pris de la nougatine ! Et finalement, ce n’est franchement pas compliqué à réaliser et en 10 minutes c’est fait ! Bon bien-sûr il faut juste maîtriser la cuisson du caramel !

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Royal chocolat

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Le royal chocolat ou trianon, tout le monde en a déjà mangé une fois, il en existe tellement de versions ! Même les grandes surfaces s’y mettent ! Mais pour mon Royal Chocolat j’ai choisi une recette de Monsieur Pierre Hermé qu’il a lui-même rebaptisé le « Plaisir sucré ».
Bon tout n’est pas exactement pareil que dans la recette hein, déjà le chocolat utilisé n’est sûrement pas aussi bon que le sien ! Mais je crois qu’il s’agit tout de même du gâteau le meilleur que j’ai pû faire ! Il n’est pas bien …

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Aiguillettes de canard, pommes de terre sautées et confit d'oignon

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Non, vous avez bien lu, il s’agit d’une recette salée ! La première ! Je pense que vous n’en verrez pas souvent. En effet, mon truc c’est le sucré, les gâteaux, la pâtisserie, vous l’aurez compris, et les plats salés, bien évidemment j’en fait, mais cela m’exalte bien moins ! Bref !
Je vous présente cette recette que j’ai servi à mon amoureux pour un repas surprise en tête à tête. Et ma fois, c’est plutôt simple, mais c’est plutôt bon ! Je me suis inspiré d’une recette du très beau blog Audrey Cuisine …

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Macarons à la vanille

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Haaa les macarons ! Cela fait plus d’un an que j’en fais ! Au début, c’était juste catastrophique, puis je me suis documentée, j’ai lu, j’ai été sur la blogosphère… et j’ai testé, testé et encore testé. On peut dire, qu’à chaque nouvelle fournée, ils sont de mieux en mieux ! Bien-sûr pour l’instant je prend des risques mesurés, puisque la recette de macarons que je vous présente ici est une recette à la meringue française.
Petits cours pour ceux qui ne connaitrait pas, il y a les macarons à la meringue française (les plus …

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Chausson pomme chocolat

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J’ai reçu en cadeau des moules à chaussons de 3 tailles différentes de la part de mes parents. J’étais plutôt contente car cela faisait longtemps que je voulais m’en acheter. Et puis quelques jours après, en faisant les boutiques, je découvre un autre moule à chausson en forme de coeur pour 1 euros. Là je me dis, les chaussons aux pommes m’appellent ! Alors un dimanche soir me voilà lancée. Mais je vous avoue que le succès fût mitigé. En fait j’ai trop garni les chaussons qui étaient de petites tailles et ils ont « explosé  …

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Gâteau speculoos, mousse de poire

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Voici un entremet que j’ai réalisé pour une soirée entre amis. L’idée de ce gâteau est né de ma découverte de la pâte de speculoos il y a quelques mois(au rayon pâte à tartiner de votre supermarché). Un délice, j’en suis tombée amoureuse ! En réfléchissant à toutes les possibilités qui s’étendaient devant moi avec cette pâte, j’ai été faire un petit tour sur internet et j’ai trouvé cette recette de gâteau au speculoos hyper moelleux. J’ai donc voulu me servir de ce gâteau comme base pour un petit entremet. Et donc je vous …

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Jus de melon

jus_de_melon

Décidément, je vous poste des recettes qui date encore de la fin des vacances… Il me restait 2 melons achetés sur un marché du sud de la France, mais dommage pour moi, aucun goût ! Je n’avais vraiment pas envie de les jeter, alors j’ai fait un essai en les mixant. Et ma fois, on obtient une sorte de smoothie de melon très frais et rafraîchissant.

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