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L – P

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La pâte sablée

 

Bonjour tout le monde. Aujourd’hui, nous sommes mercredi ! Et qui dit mercredi dit recette de base de la pâtisserie. Pour ceux qui aurait loupés un épisode, je vous en parle dans mon article de mercredi dernier autour de la pâte sucrée. Ce mois-ci et jusqu’à mi-octobre, je met à l’honneur tous les types de pâte qui pourront être utilisés pour des fonds de tarte ! Attention, j’ai encore quelques recettes dans les poches et à la fin de ces publications, ce sera interro pour tout le monde, Ha ha, …

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Macarons mangues coco

 

Bonjour mes gourmands préférés ! Olala, comme je me suis fais violence pour me mettre à travailler cet après-midi et pour vous écrire cette recette. Vous savez quoi ? C’est mon dernier jour de vacances et je suis en mode totale déprime « jveeeux pas y retourner !!! ». Ça vous a fait ça aussi quand la fin des vacances est arrivée ? Pfff, dur, dur !

Enfin bon, vous me connaissez, du coup je me remonte le moral comme je peux avec mon lot de gourmandises ! Il n’y a …

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La pâte sucrée

Avec la rentrée, les bonnes résolutions sont bien là. Pour le blog, c’est l’occasion de développer une rubrique que j’ai un peu laissé de côté : les bases de la pâtisserie. Vous avez peut-être remarqué que j’ai d’ailleurs renommé cette rubrique « Débuter en pâtisserie ». En effet, j’ai de plus en plus souvent des messages me demandant comment je fais pour réaliser de si beaux gâteaux…, mais il n’y a rien de compliqué. Je suis partie de zéro, comme sûrement plusieurs d’entre vous. Je n’ai pas de parents ou de grand-mère passionnée par la pâtisserie …

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Muffins healthy : banane, chocolat, avoine

 

Et voilà que s’achève le mois d’août et que s’envole à vitesse grand V la fin de l’été. Pour ma part, je suis enfin en vacances (les dernières semaines ont été interminables sérieux!) et je vais donc me reposer un peu alors que tout le monde reprend le chemin du travail (haa ça c’est bon!). Bon cette première semaine de vacances n’est pas vraiment synonyme d’une alimentation saine de mon côté, mais je suis sûre que VOUS qui n’êtes plus en vacances, vous avez également pris de bonnes résolutions, du genre « c’est …

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Muffins ultra moelleux à la myrtille

 

Hoo un jour férié ! Comme ça fait du bien une pause dans la semaine, surtout quand les vacances se font attendre (plus qu’une semaine et demi, ouff!) ! Comme souvent l’envie de gourmandise me prend. On est mardi soir, j’ai une folle envie de pâtisser. Surtout, qu’une fois n’est pas coutume, je ne me suis pas mise aux fourneaux le week-end dernier ! Bon, alors après avoir fait le tour du frigo et placard et se dire que ce n’est pas vraiment le moment de se lancer dans de la grande pâtisserie, …

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Macarons myrtilles & violette


L’année dernière, je n’ai pas fait de macarons de l’année, vous vous rendez compte ?! Cette année on peut dire que je me rattrape. Décembre 2017, stupeur, je me rend compte à mon grand étonnement qu’aucune recette de macarons n’avait été publiées courant 2017, et pour cause, c’est vrai que cela faisait bien longtemps que j’en n’avait pas fait !
J’ai résolu ce petit problème dès janvier avec mes macarons des rois et j’ai continué avec mes macarons dulcey.
Cette fois, je vous propose des macarons fruités, été oblige ! …

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Le Mojito-fraise {entremet citron vert, menthe, fraises}


La star des cocktails d’été, c’est sans contestation possible le mojito ! En tout cas, chez nous on ne passe pas une soirée bien arrosée entre amis sans un ou deux verres de mojito. Partout dans les bars, on le propose et on le décline également en mode virgin (sans alcool). J’ai donc choisi de décliner mon cocktail chouchou en entremet. Il fallait que ça envoi au niveau des papilles !
Donc on retrouve dans ce dessert une bonne dose de citron vert et de menthe fraîche du jardin avec un insert de crémeux qui réveille …

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Popsicles en bleu, blanc, rouge {hibiscus, coco, fruits rouges}


A quelques heures du coup d’envoi de la finale de la coupe du monde de foot, je vous propose un dessert en bleu, blanc, rouge pour soutenir notre équipe depuis le canapé ! Avec cette chaleur, une bonne glace à l’eau sera bien rafraîchissante et si en plus, on soutient les bleus en la dégustant c’est encore mieux, non ?!
Bon, bien-sûr, c’est un dessert un peu éphémère, mais on peut également très bien le réaliser pour le 14 juillet :). Bon vous l’aurez compris c’est un dessert patriotique et puis, je me suis bien amusée …

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Mousse au chocolat noir parfaite


Attention, cette mousse est une pure merveille ! Par contre si vous êtes au régime… passez votre chemin ! Ou pas, on a aussi le droit à quelques écarts tout de même ! Bon, trêve de plaisanterie, des recettes de mousse au chocolat il en existe des milliers, mais celle-ci est juste dingue. Elle reste hyper mousseuse et aérienne, miam ! Rien qu’en écrivant ces quelques mots, ça me donne une faim… !
Son secret c’est la crème liquide entière qui ajoute de la matière grasse mais qui lui permet de garder une onctuosité de folie, …

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Poke Cake ultra chocolaté avec la mousse au chocolat Marie Morin

Posted on 4


Vous connaissez le poke cake ? Egalement appelé gâteau à trous, vous l’aurez compris, c’est un gâteau remplis de petits trous et l’on vient remplir ces petits trous avec un coulis, une crème, une mousse… miam, que de gourmandise !
Pour vous faire découvrir cette tendance du poke cake, j’ai choisi un gâteau méga chocolaté ! J’ai réalisé un gâteau au chocolat (bien riche ^^) ultra fondant et je l’ai recouvert d’une mousse au chocolat délicieuse et d’un crumble croustillant au bon goût de noisettes ! Vous saliver devant l’écran, non ?!
Bien-sûr, vous pourrez …

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