Gâteau moelleux cerises & amandes

La saison des cerises est arrivée bien vite cette année. Avec quelques jours d’avance par rapport aux autres années, je me suis retrouvé avec de belles cagettes de délicieux bigarreaux bien juteux ! Olala, comment j’adore ça ! La période est tellement courte qu’il faut savoir en profiter :). je me suis donc lancer dans les traditionnels clafoutis que mes collègues ont été ravis de déguster et dans bien d’autres recettes. Vous l’aurez compris le blog se pare de rouge-noir et je déclare le mois de juin, le mois officiel des recettes à base de cerises 🙂 ! Pour inaugurer, je vous propose un gâteau moelleux aux cerises et amandes croquantes; une recette toute simple et délicieuse !

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Gaufres crousti-moelleuses de C.Michalak

C’est mercredi, le jour des enfants et aujourd’hui pour le goûter, on ne va pas faire dans le light… ! Oui, oui, depuis quelques semaines je vous avais habitué à quelques recettes healthy, mais cette fois-ci, on peut dire que j’envoi du loooourd ! Pour Noël, j’ai reçu un beau livre de recettes du grand Monsieur Michalak et j’ai déjà testé quelques recettes dont ces délicieuses gaufres ! Alors Christophe Michalak propose de mettre des zests d’orange dans la pâte mais ça ne me tentait pas du tout, donc j’ai tout simplement adapté à mes envies.
En tout cas, ces gaufres sont surprenantes. Elles sont toutes moelleuses à coeur et croustillantes sur le dessus. C’est juste un délice ! J’en salive rien qu’en y repensant ! Place à la recette !

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Fraisier comme un tiramisu

En cette jolie journée ensoleillée, en France, on se réuni un peu partout en famille pour célébrer la fête des mères comme il se doit. Alors, à toutes les mamans, je vous souhaite une belle fête, vous le méritez ! De mon côté, on en profite pour fêter les nombreux anniversaires du mois de mai ;), ça va être une journée festive.
Rien de mieux que de terminer le repas avec une douce note sucrée de fraises. Tout le monde les adores ! Pour ma part, je choisi les Garriguettes, sucrées, juteuses, pleines de goûts, il n’y a rien de mieux pour sublimer un dessert. Je vous propose donc de réaliser un fraisier revisité comme un tiramisu. On retrouve les basiques de ce dessert italien : le biscuit cuillère fait maison et imbibé d’un sirop de fraise, et bien-sûr la mousse mascarpone onctueuse et légère que j’adore tellement !
Bonne journée mes gourmands !

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Coeur de financier chocolat Dulcey & noisettes {fête des mères}

Dimanche 27 mai, c’est la fête des mères ! Il est grand temps de penser au cadeau et aux petites attentions que vous aller offrir à votre maman ce jour là. Et lui dire « Je t’aime » avec un gâteau, quoi de mieux !
Si vous n’avez pas envi de passer des heures en cuisine et que vous optez pour de la gourmandise, alors je vous propose la réalisation de ce financier géant dans un joli moule en forme de coeur. Il fera forcément son petit effet. Ce qui est bien avec les financiers, c’est qu’ils se déclinent à l’infini. J’ai choisi de réaliser celui-ci avec un délicieux chocolat blond Dulcey de la maison Valrhona et de la poudre de noisette, plutôt que la traditionnelle poudre d’amandes. On obtient un financier bien moelleux et au goût prononcé de noisettes.
Un délice !
Si votre maman préfère les fruits, vous pouvez également décliner la recette avec des framboises, des pommes, des bananes… !

Retrouvez ma sélection de beaux gâteaux spécial Fêtes des mères, ici, sur le blog !

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Tarte aux fraises Garriguettes & aux amandes

Dans une semaine, on fêtera déjà la fête des mères ! C’est l’occasion idéale de faire plaisir à vos mamans avec un bon dessert de saison ! Quoi de mieux que des fraises pour lui dire à quel point vous tenez à elle ! Les fraises, tout le monde aime ça, c’est LE fruit qui sent bon l’été, le printemps, qui est synonyme de soleil et de gourmandises ! Mes fraises ont d’ailleurs commencées à rougir dans le jardin, malheureusement, il n’y en a pas assez pour réaliser de bons desserts… dommage. Alors pour cette tarte, j’ai été faire le marché du samedi matin de bonne heure et de bonne humeur afin de choisir de belles Garriguettes locales, juteuses et pleines de goûts, un délice !
Pour équeuter les fraises super rapidement et facilement, j’ai utilisé le couteau à fraises de mon partenaire Lovalyne.com. Ce petit couteau fait des merveilles, promis ! Il permet d’obtenir de belles fraises bien équeutées, si vous êtes assidus ^^, vous avez dû voir ça sur mes stories instagram en début de semaine ;). Je vous le conseille vraiment, découvrez le sur son e-boutique !

J’avais décidé de réaliser une simple tarte avec une crème mousseline et au fur et à mesure, la recette c’est un peu développée. J’y est ajouté une crème d’amandes et un confit de fraises. Pour la recette de la crème mousseline (si vous n’avez pas suivi ma story instagram), c’est THE recette juste parfaite, puisqu’elle m’a été généreusement donnée par LE chef pâtissier du restaurant L’Escale à Châteauroux, Philippe Mauduis ! Je ne pourrais jamais assez le remercier pour le moment exceptionnel que j’ai passé avec lui en cuisine ce samedi. Comme vous le savez, en tant que chroniqueuse culinaire pour le journal local L’Echo du Berry j’ai rencontré pas mal de chefs, mais cette rencontre était vraiment magique ! Milles fois merci et je vous livre donc à mon tour cette recette merveilleuse de la crème mousseline à la vanille, je ne pouvais pas attendre pour la tester et la partager avec vous :).
3, 2, 1… pâtissez !

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